99 zdravih recepata za priloge

Predstavljamo ukusne i zdrave priloge za ručak i večeru, od niskokaloričnog pire krumpira do obilnih žitarica poput kvinoje.

Napuni svoj tanjur

Kad je riječ o večeri, prilog je ključni dio vašeg obroka, posebno ako se pridržavate zdrave prehrane. Koliko god volimo jednostavno kuhano povrće na pari ili brzu salatu, oboje može postati dosadno ako ih jedete dan za danom. Zdrava večera može (i trebala bi!) biti puno zanimljivija. S pravim receptima možete izmjenjivati proizvodi od cjelovitih žitarica, krumpir, krstašica (karfiol, brokula) i, naravno, mnoštvo drugog ukusnog povrća. Niste sigurni odakle početi? Preporučujemo da probate zeleni grah Ine Garten, začinjen domaćom gremolatom s limunovom koricom, naribanim parmezanom, češnjakom i peršinom, plus tostiranim pinjolima za hrskavost.

Zeleni grah s gremolatom

Ina zagrijava blanširane zelene mahune na maslinovom ulju, a zatim u tavu dodaje svoju domaću smjesu za gremolatu. Za gremolatu koristi tradicionalne sastojke - koricu limuna, naribani parmezan, nasjeckani češnjak i peršin te hrskavo tostirane pinjole.

Recept: Zeleni grah s gremolatom

Hasselbeck od pečenog batata

Slatki krumpir se lijepo nareže u harmonikaške oblike, začini mješavinom maslaca, biljnog ulja, timijana i češnjaka, a zatim zapeče. Posluži se s preljevom od grčkog jogurta.

Recept: Hasselbeck od pečenog batata

Lažna riža od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata

Cvjetača je ukusna u mnogim oblicima. Ovaj recept pokazuje koliko ju je lako pretvoriti u zdrav prilog s niskim udjelom ugljikohidrata - ova verzija ima samo oko 1/4 ugljikohidrata riže.

Recept: Lažna riža od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata

Pečene mrkve

Pečena mrkva izvrstan je prilog koji može zamijeniti krumpir. Bit će zdravija i imat će manje kalorija, što je čini posebno dobrodošlom na blagdanskom stolu koji je već prepun ukusnih poslastica. Mrkvu narežite na velike, jednake komade, pokapajte maslinovim uljem i pecite u pećnici. Prije posluživanja pospite svježim koprom i peršinom. Ovaj prilog nije samo ukusan, već i lijep. Njegove žive narančasto-zelene boje s raskošnim sjajem izgledat će zapanjujuće na stolu.

Recept: Pečene mrkve

Mediteranska salata od pira

Farro, talijanska cjelovita žitarica slične teksture bisernom ječmu i cjelovitoj pšenici, dodaje srdačnost Giadinoj hladnoj mediteranskoj salati nalik tjestenini.

Recept: Mediteranska salata od pira

Marokanski kus-kus

Inin Gartenin kus-kus inspiriran marokanskom kuhinjom, začinjen pinjolima i grožđicama, recept je koji ćete sigurno htjeti zapamtiti.

Recept: Marokanski kus-kus

Super zdrava salata od špinata s orasima u glazuri od nara

Ova salata je nevjerojatno ukusna i puna hranjivih tvari zahvaljujući supernamirnicama poput špinata, oraha, nara, gljiva i rajčica.

Recept: Super zdrava salata od špinata s orasima u glazuri od nara

Quinoa za večeru u listovima salate

Ovo jelo od kvinoje obogaćeno je rajčicama, krastavcima, začinskim biljem i jednostavnim preljevom od limuna. Poslužite salatu na listovima endivije i prelijte kockicama avokada.

Recept: Quinoa za večeru u listovima salate

Pečena cikla i topli preljev od komorača

Ovaj rubin-crveni prilog ne dodaje samo dekorativni dodir. Bogat je betalainima, crvenim i žutim pigmentima koji djeluju kao antioksidansi, stabilizirajući slobodne radikale u tijelu (koji mogu uzrokovati oštećenje stanica).

Recept: Pečena cikla i topli preljev od komorača

Salata s kruškom i komoračem

Mekane kruške i hrskavi komorač čine osvježavajuću sezonsku salatu. Jednostavni vinaigrette uravnotežuje slatki okus.

Recept: Salata s kruškom i komoračem

Pržena okra s rajčicama

Bamija je popularna u južnjačkoj kuhinji i poznata je kao povrće s niskim udjelom kalorija i visokim udjelom vlakana. Ovaj zdravi prilog brzo se priprema: pirjajte bamiju s rajčicama i začinima.

Recept: Pržena okra s rajčicama

Hrskavi zeleni grah u pećnici

Žudite za pomfritom? Isprobajte Trishin recept: hrskavo pečeni "pomfrit" napravljen od svježeg zelenog graha.

Recept: Hrskavi zeleni grah u pećnici

Pečeni odresci cvjetače s umakom od grožđica

Za obilan i hranjiv prilog, glavicu cvjetače narežite na "odreske" debljine 2,5 cm i popecite ih u tavi. Poslužite sa slatko-slanim umakom od pečenih paprika i grožđica.

Recept: Pečeni odresci cvjetače s umakom od grožđica

Zeleni grah s gljivama i ljutikom

Za jednostavan prilog koji se dobro slaže s piletinom, ribom i govedinom, popržite svježi zeleni grah s vašim omiljenim gljivama (ili bilo kojom kombinacijom).

Recept: Zeleni grah s gljivama i ljutikom

Salata od ranog povrća s narančama

Blago gorko proljetno povrće poput rikule i potočarke kombinirajte sa slatkim sokom od naranče, tostiranim orasima i komoračem.

Recept: Salata od ranog povrća s narančama

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Kuhana cikla s jogurtnim dresingom s mentom

Upotrijebite trik za uštedu vremena: u ovom receptu cikla se "peče" u mikrovalnoj pećnici. Učinite isto s češnjakom kako biste ublažili njegov gorak okus. Prelijte jelo kremastim grčkim jogurtom - ovaj prilog je i zasitan i zdrav.

Recept: Kuhana cikla s jogurtnim dresingom s mentom

Edamame soja u mahunama s pečenim češnjakom

Edamame zrna bogata proteinima dobivaju svoj živahni okus od češnjaka, pahuljica čilija i soka limete.

Recept: Edamame soja u mahunama s pečenim češnjakom

Pirjani kelj s muškatnom tikvom

Tajni sastojak ovog priloga je đumbir, koji povrću dodaje toplinu i dubinu okusa. Maslac se dodaje na samom kraju: odličan način za poboljšanje okusa bez da jelo bude masno.

Recept: Pirjani kelj s muškatnom tikvom

Krumpirov tepsija s niskim udjelom masti

Ellie koristi sir Gruyère za svoj složenac od krumpira. Ima bogat, orašasti okus, pa je dovoljna mala količina.

Recept: Krumpirov tepsija s niskim udjelom masti

Cvjetača od bivola s umakom od plavog sira

Uživajte u omiljenom predjelu za zabavu u novom obliku. Cvjetača začinjena buffalo sirom poslužena s kremastim umakom od plavog sira ukusna je povrtna alternativa tradicionalnim pilećim krilcima.

Recept: Cvjetača od bivola s umakom od plavog sira

Salata od špinata i zelene jabuke

Tostirani orasi i narezane Granny Smith jabuke pružaju hrskavu teksturu koja je u kontrastu s nježnim listovima špinata. Uravnotežite salatu jednostavnim preljevom od dijonskog senfa.

Recept: Salata od špinata i zelene jabuke

Glazirana mrkva s gremolatom od mente

Gremolata je mješavina nasjeckanog zelenog povrća i citrusa, obično soka i korice limuna. Ovdje se dodaje mrkvi koja se "peče" na štednjaku umjesto u pećnici.

Recept: Glazirana mrkva s gremolatom od mente

Salata od eskarole s prženom slaninom, karameliziranim lukom i preljevom od plavog sira

Okusi slanine i plavog sira su prilično izraženi, pa se ovi sastojci mogu koristiti u malim količinama u zelenoj salati.

Recept: Salata od eskarole s prženom slaninom, karameliziranim lukom i preljevom od plavog sira

Poriluk u nježnom umaku

U ovom prilogu, poriluk nije samo prilog, već glavni sastojak. Dijonski senf daje umaku na bazi pileće juhe kremastu teksturu bez dodanog vrhnja.

Recept: Poriluk u nježnom umaku

Pečeni slatki krumpir s karamel korom

Malo ulja i javorovog sirupa je sve što vam treba za premazivanje kriški batata. Pecite povrće na visokoj temperaturi da postane hrskavo i pojača okus.

Recept: Pečeni slatki krumpir s karamel korom

Pire krumpir s korom

Rachel u pire dodaje mlaćenicu i nasjeckanu pureću slaninu. „Ako se zdravo hranite, možete jesti više!“, kaže.

Recept: Pire krumpir s korom

Bostonska salata s preljevom od limuna i maslina

Svježu zelenu salatu prelijte laganim vinaigrette umakom i svojim omiljenim začinskim biljem. U ovom receptu koriste se bosiljak, kopar, peršin i menta, ali slobodno eksperimentirajte s različitim kombinacijama koje odgovaraju vašem ukusu.

Recept: Bostonska salata s preljevom od limuna i maslina

Mrkva glazirana narančastom glazurom

Sok od naranče i kopar su tajni sastojci ovog jednostavnog, vitaminima bogatog priloga od mrkve.

Recept: Mrkva glazirana narančastom glazurom

Quinoa sa zelenilom

Bogata proteinima i s orašastim okusom, kvinoja ne zahtijeva puno dodataka. Jednostavan preljev i nasjeckano začinsko bilje dovoljni su da kvinoju transformiraju u obilan prilog za ribu, meso ili piletinu.

Recept: Quinoa sa zelenilom

Pečeni prokulice

Pečenjem prokulica pojačava se njihov orašasti okus. Inin recept rezultira hrskavom izvana i mekom iznutra.

Recept: Pečeni prokulice

Krumpir s komoračem

Sjemenke komorača pržene na maslacu, limunovom soku i peršinu daju kuhanom mladom krumpiru neobično ugodan okus.

Recept: Krumpir s komoračem

Salata s jabukama i šunkom

Ova hrskava salata savršena je za one trenutke kada poželite nešto slatko i slano. A domaći preljev od ljutike impresionirat će vaše goste.

Recept: Salata s jabukama i šunkom

Pšenična kaša s orasima i suhim višnjama

Ellieina pšenična salata ima živahan okus i izgled te je odličan prilog uz meso i ribu s roštilja. Ostatke hrane spremite u kutiju za ručak za sljedeći dan.

Recept: Pšenična kaša s orasima i suhim višnjama

Riža s edamame grahom i shiitake gljivama

Sa samo tri sastojka i minimalnim trudom, možete uživati u jednostavnom prilogu azijske inspiracije.

Recept: Riža s edamame grahom i shiitake gljivama

Začinjeni pečeni slanutak i špinat

Slanutak pečen s paprikom i chipotle prahom savršen je proteinski dodatak listovima špinata.

Recept: Začinjeni pečeni slanutak i špinat

Pečena repa s gljivama

Kada se peku, repa i luk postaju slađi, a gljive dobivaju bogat, mesnati okus.

Recept: Pečena repa s gljivama

Pečeno povrće "Dragulji"

Nema više petljanja s više lonaca: samo stavite svo povrće u jednu posudu i jednostavno ga pecite s malo češnjaka.

Recept: Pečeno povrće "Dragulji"

Pečeni krumpir punjen pireom od češnjaka i luka

Ovi krumpiri imaju bogat, kremast okus bez dodane masnoće. U receptu se koristi malo maslaca i kremasti sir s niskim udjelom masti.

Recept: Pečeni krumpir punjen pireom od češnjaka i luka

Salata od snježnog graška s preljevom od kapara

Alex priprema svježu, zelenu i istinski proljetnu salatu od tri vrste graška (oljušteni zeleni grašak, plus mladi grašak i šećerni grašak) prelivenu nježnim izdancima graška. Sastojke prelijte laganim preljevom od estragona i sherry octa.

Recept: Salata od snježnog graška s preljevom od kapara

Špageti od začinjene tikve u mikrovalnoj pećnici

Tajna ovog brzog jela je kuhanje u mikrovalnoj pećnici; tikvu za špagete potrebno je zagrijavati u mikrovalnoj pećnici manje od 20 minuta. Za jednostavan prilog, prelijte špagete s umakom u indijskom stilu.

Recept: Špageti od začinjene tikve u mikrovalnoj pećnici

Pečeni rabe s kokosom i kikirikijem

Ovo ljuto jelo od rapini jaja zahtijeva samo nekoliko sastojaka i priprema se za samo 10 minuta.

Recept: Pečeni rabe s kokosom i kikirikijem

Grilani avokado s tahini umakom

Ljubitelji avokada će obožavati ovaj brzi prilog, koji je gotov za samo 10 minuta.

Recept: Grilani avokado s tahini umakom

Gratin od krumpira, tikvica i žute tikve

Gratin ne mora biti pun sira i maslaca; ova zdravija verzija koristi malo sira Manchego za svoj bogati okus.

Recept: Gratin od krumpira, tikvica i žute tikve

Bostonska salata s preljevom od fermentiranog mlijeka

Veliki listovi salate premazani su bogatim preljevom od jogurta i mlaćenice.

Recept: Bostonska salata s preljevom od fermentiranog mlijeka

Ljutkasti zeleni grah s parmezanom i keljom

Ukusne cremini gljive sljubljene su s hrskavim zelenim grahom i keljom u jednostavnom prilogu. Pahuljice crvene paprike daju dodatnu aromu.

Recept: Ljutkasti zeleni grah s parmezanom i keljom

Pečeni grah s piletinom i blitvom

Blitva dodaje prekrasnu boju ovoj živopisnoj verziji pečenog graha.

Recept: Pečeni grah s piletinom i blitvom

Puding od kukuruza i bundeve

Ovom ukusnom prilogu bundeva daje dodatnu aromu. Ne samo da dodaje vitamine i živu boju, već i nježnu teksturu koja se prekrasno slaže s hrskavim zrnima kukuruza.

Recept: Puding od kukuruza i bundeve

Kaša od cjelovitih žitarica s malom tjesteninom

Napravite jelo od cjelovitih žitarica - salatu od gustog, orašastog farra. Dostupan je u rasutom stanju u trgovinama mješovitom robom i trgovinama zdrave hrane, kao i u pakiranim cjelovitim žitaricama.

Recept: Kaša od cjelovitih žitarica s malom tjesteninom

Quinoa sa shiitake gljivama i mladim graškom

Pomiješajte kvinoju sa shiitake gljivama, snježnim graškom, soja umakom i sezamovim uljem za prilog azijskim umakom koji podsjeća na prženu rižu.

Recept: Quinoa sa shiitake gljivama i mladim graškom

Voštani krumpir pečen s limunom

Krumpir se peče s limunovom korom, što prilogu daje bogat okus limuna.

Recept: Voštani krumpir pečen s limunom

Salata od crvenog kupusa i prokulica

Ova se salata brzo priprema, ali ako kupus upije nježni preljev, povrće će biti prepuno bogatog okusa.

Recept: Salata od crvenog kupusa i prokulica

Tepsija od tikvica i rajčice

Prvo popržite tikvice na gornjoj vatri: to će osigurati da se ravnomjerno skuhaju s umakom od rajčice.

Recept: Tepsija od tikvica i rajčice

Pilav od kvinoje s cremini gljivama

Quinoa je tehnički sjemenka, ali se smatra cjelovitim zrnom. Ima orašasti okus i odlična je zamjena za rižu, posebno kada se kuha s gljivama za pilav.

Recept: Pilav od kvinoje s cremini gljivama

Cezar salata s keljom

Popularna salata dobiva novi zaokret: kelj zamjenjuje rimsku salatu. Ispecite ovaj krepki kelj bogat antioksidansima u pećnici za ukusno hrskavu teksturu.

Recept: Cezar salata s keljom

Tikvice pržene s ljutom paprikom i začinskim biljem

Narezane jalapeño papričice i obilje začina daju tikvici pikantan okus bez dodavanja kalorija.

Recept: Tikvice pržene s ljutom paprikom i začinskim biljem

Ljubičasti pečeni krumpir s uljem od ružmarina i maslinama

Ljubičasti krumpiri se kuhaju, čuvajući svoju boju i teksturu. Zatim se prelijevaju aromatičnim i zdravim maslinovim uljem i pomiješavaju s maslinama.

Recept: Ljubičasti pečeni krumpir s uljem od ružmarina i maslinama

Pržene šparoge s maslinama

Češnjak i masline, puni živopisnog okusa, zajedno s mirisnim bosiljkom, oživljavaju hrskave šparoge. Šparoge narežite na male komadiće kako biste ubrzali kuhanje.

Recept: Pržene šparoge s maslinama

Kuskus s duginim paprikama

Ovaj kus-kus, napravljen od cjelovitih žitarica i povrća, može se poslužiti topao ili hladan.

Recept: Kuskus s duginim paprikama

Pržene gljive s limunom i paprom

Uštedite vrijeme i kupite svježe narezane gljive umjesto pakiranih. Ovo brzo jelo ima malo kalorija, a puno je okusa. Poslužite gljive samostalno kao prilog ili s piletinom, svinjetinom ili ribom.

Recept: Pržene gljive s limunom i paprom

Toskanski pečeni bijeli grah

Za jednostavan prilog za večeru tijekom tjedna, konzervirani bijeli grah pospite rajčicama, ružmarinom i parmezanom.

Recept: Toskanski pečeni bijeli grah

Izraelska kus-kus tabule salata

Melissa priprema ovu salatu u tradicionalnom mediteranskom stilu - sa svježim peršinom, cilantrom i mentom - ali koristi izraelski kus-kus umjesto bulgura.

Recept: Izraelska kus-kus tabule salata

Pikantna salata sa zelenim rajčicama i avokadom

Proslavite sezonu zelenih rajčica zdjelom kukuruzne salate, avokada i slatko-ljutog preljeva od jalapeño papričica.

Recept: Pikantna salata sa zelenim rajčicama i avokadom

Slatki krumpir u maslacu od hrena

Kombinacija javorovog sirupa, hrena i maslaca sa slanim, blago slatkim batatom je taman kako treba. Ovo jelo je savršeno za blagdansku večeru.

Recept: Slatki krumpir u maslacu od hrena

Pirjani špinat na maslacu sa slaninom

Da, slanina i maslac mogu se koristiti i u zdravim receptima! Mala količina obojega dovoljna je za prilog sa španjolskim štihom. Maslac se dodaje na samom kraju za življi okus.

Recept: Pirjani špinat na maslacu sa slaninom

Kremasti kukuruz s čilijem i limetom

Ovaj zdravi prilog od cjelovitih žitarica inspiriran je meksičkim jelom elote - kukuruzom u klipu, obično pečenim i prelivenim maslacem, majonezom i sirom. Ovaj recept zadržava tradicionalne okuse, a korištenjem smrznutog kukuruza savršen je za upotrebu tijekom cijele godine.

Recept: Kremasti kukuruz s čilijem i limetom

Pečeni brokula sa sirom asiago

Ovo jelo bogato vlaknima koristi pametan trik za pečenje brokule: zagrijte lim za pečenje prije dodavanja povrća, osiguravajući hrskave, zlatno-smeđe rubove.

Recept: Pečeni brokula sa sirom asiago

Punjeni klobuci gljiva s roštilja

Gljive sa sirom izvrstan su dodatak pečenoj piletini ili svinjskom kareu. Jelo se može brzo pripremiti i zapeći u pećnici na jakoj vatri za samo nekoliko minuta.

Recept: Punjeni klobuci gljiva s roštilja

Kelj u maslacu s citrusnim prizvukom

Ovaj prilog nudi savršenu kombinaciju citrusa i pikantnog okusa. Preporučujemo korištenje mladog kupusa: brže se kuha i sadrži jednako toliko vitamina K i C, kao i luteina (dobrog za vid).

Recept: Kelj u maslacu s citrusnim prizvukom

Crni grah pržen s čili papričicom

Ovaj recept nudi brz način posluživanja crnog graha, koji je bogat vlaknima i proteinima. Pokušajte koristiti i pinto grah.

Recept: Crni grah pržen s čili papričicom

Marokanski pečeni slatki krumpir

Ovaj prilog bogat vlaknima je šaren i topao. Slatkoća suhih marelica i batata te kiselost limunovog soka lijepo su uravnoteženi začinima.

Recept: Marokanski pečeni slatki krumpir

Otvorena pita s povrtnim carpaccio

Ova klasična pita od povrća posebno je lijepa sa šarenim preljevom od svježih rotkvica i krastavaca.

Recept: Otvorena pita s povrtnim carpaccio

Peciva od cjelovitih žitarica

Za ove tople scones potrebno je koristiti integralno brašno umjesto tradicionalnog rafiniranog brašna, što im daje obilan i zasitan okus.

Recept: Peciva od cjelovitih žitarica

Pečeni slatki krumpir u začinima La Buat

Ina koristi slatki krumpir i mirisnu mješavinu začina za zdraviju verziju pomfrita. Umjesto prženja u dubokom ulju, jelo se peče u pećnici.

Recept: Pečeni slatki krumpir u začinima La Buat

Zobena kaša s kukuruzom

Zobena kaša ne mora biti slatka; dobro se slaže sa slanim jelima. Rižoto, talijansko jelo koje se obično priprema s rižom Arborio, može se napraviti i sa zobenim pahuljicama - zdrava i utješna verzija. Poslužite je za večeru s pečenim škampima ili somom.

Recept: Zobena kaša s kukuruzom

Smeđa riža s gljivama i kimchijem

Jeste li znali da je kimchi, ukiseljeno korejsko jelo, probiotik, baš kao i jogurt? Dodajte ga u svoj arsenal zdrave hrane. Malo kimchija dodat će živahan okus ovom niskokaloričnom prilogu.

Recept: Smeđa riža s gljivama i kimchijem

Salata od pečene cikle

Kapari i kiseli krastavci dodaju savršenu slanu notu koja nadopunjuje slatki okus pečene cikle.

Recept: Salata od pečene cikle

Pečena mrkva i ljutika s maslinama i bademima

Velike masline Cerignola i bademi Marcona dodaju slani okus i hrskavost ovom jelu od pečene mrkve u španjolskom stilu. Dobro se slaže s ribom, puretinom i janjetinom, te s vinima Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot i Cabernet - može se poslužiti kao predjelo ili prilog u bilo koje godišnje doba.

Recept: Pečena mrkva i ljutika s maslinama i bademima

Pšenična zrna s rižom i curryjem

Cjelovita pšenica jedna je od najgušćih žitarica. Da biste je omekšali, namočite je u vodi preko noći. Dobro se slaže s pahuljastom basmati rižom u ovom prilogu inspiriranom Indijom.

Recept: Pšenična zrna s rižom i curryjem

Cajun piramidalna varijanta

Pir je vrsta pšenice koja se može koristiti kao zamjena za pšenična zrna u receptima, ali ima blaži okus. Njegova meka, krupna zrna dobro se slažu s kajunskim začinima.

Recept: Cajun piramidalna varijanta

Kremasti špinat pirjan s ljutikom

Ellie koristi obrano mlijeko i pileći temeljac kako bi klasičnom jelu od špinata dodala okus i kremastu teksturu bez dodavanja dodatnih masnoća i kalorija.

Recept: Kremasti špinat pirjan s ljutikom

Kaša od heljde s mrkvom, lješnjacima i fetom

Salata se pravi od tostirane heljde. Za razliku od pšenice, heljda ne sadrži gluten, a rabarbara, srodna kultura, vrlo je bogata vitaminima i mineralima.

Recept: Kaša od heljde s mrkvom, lješnjacima i fetom

Pirjana salata sa senfom i keljom

Dimljena paprika u ovom jednostavnom i zdravom prilogu dodaje prepoznatljiv papreni okus pirjanom kelju i gorušici. Po želji dodajte malo ljutog umaka za dodatnu ljutinu.

Recept: Pirjana salata sa senfom i keljom

Ječmena kaša s malom tjesteninom

Ječam se prodaje u dva oblika: cjeloviti i oljušteni. Tijekom ljuštenja uklanja se oko trećine zrna, što omogućuje brže kuhanje zrna, ali gubi neke od svojih hranjivih tvari. Cjeloviti ječam se dulje kuha, ali je zdraviji i ima ugodno žvakastu teksturu. Ovaj pilav je jednostavan recept s cjelovitim zrnom ječma.

Recept: Ječmena kaša s malom tjesteninom

Ječmena kaša sa zelenim graškom i slaninom

Ovaj prilog bogat vlaknima zasitan je i prekrasan dodatak svakom obroku. Najbolje ga je napraviti s cjelovitim (neoljuštenim) ječmom: manje je obrađen, ima žvakaću teksturu i dulje se kuha od običnog bisernog ječma. Međutim, obje vrste će odgovarati za ovaj recept (iako biserni ječam, iako zdrav, ne smatra se cjelovitim zrnom). Mogu se koristiti i smeđa riža, pir ili druge cjelovite žitarice.

Recept: Ječmena kaša sa zelenim graškom i slaninom

Cajun čips od krumpira

Za hrskave krumpire u kreolskom stilu, zamijenite majonezu grčkim jogurtom - umak će biti kremastiji i zdraviji.

Recept: Cajun čips od krumpira

Khorasan pšenica u umaku marinara

Zrna pšenice Khorasan su duga, gusta i zlatna; veća su od ostalih sorti pšenice. Gusta tekstura i bogat okus čine je zasitnom. Također je bogata proteinima, vitaminom E i vlaknima (10 grama po porciji!). Ova pšenica se izvrsno slaže s umakom marinara i parmezanom.

Recept: Khorasan pšenica u umaku marinara

Zeleni grah u glazuri od soja umaka

Soja umak i češnjak dodaju karakter Guy Fierijevom prilogu od povrća.

Recept: Zeleni grah u glazuri od soja umaka

Quinoa od cjelovitih žitarica s ljutom zelenom tjesteninom

Quinoa, porijeklom iz Perua, drevni su Inke nazivali "zlatnim zrnom". Pripada istoj porodici kao i špinat, bogata je proteinima i ima velike, hranjive sjemenke. Ove sjemenke su obložene saponinima, koji imaju gorak, sapunast okus, stoga prije kuhanja obavezno temeljito isperite quinou. Poslužite ovo jednostavno i ukusno jelo s pečenom piletinom ili enchiladama.

Recept: Quinoa od cjelovitih žitarica s ljutom zelenom tjesteninom

Rižina salata s krastavcima i mangom

Okusi i teksture manga, krastavca, riže, kikirikija i korijandera tako se dobro kombiniraju da ćete se pitati zašto nikada prije niste kuhali rižu na ovaj način.

Recept: Rižina salata s krastavcima i mangom

Cipollini luk pirjan u crnom vinu

Popeci luk cipollini na suncu prije nego što ga uroni u vinski i balzamični ocat. Kako tekućina isparava, postaje bogata, tamna glazura.

Recept: Cipollini luk pirjan u crnom vinu

Quinoa s češnjakom, pinjolima i grožđicama

Quinoa je žitarica bogata vlaknima koja se prekrasno slaže s klasičnom kombinacijom češnjaka, pinjola i grožđica.

Recept: Quinoa s češnjakom, pinjolima i grožđicama

Freekeh od cjelovitih žitarica pšenice s tri začinske biljke

Freekeh je lomljena, tostirana pšenica slična bulguru. Ima blago dimljeni, orašasti okus i ugodnu, gustu teksturu te je dobar izvor vlakana i proteina. Ako ne možete pronaći freekeh, kao zamjena može se koristiti kuhana smeđa riža.

Recept: Freekeh od cjelovitih žitarica pšenice s tri začinske biljke

Pirjani zeleni grah s rajčicama

Prstohvat cimeta dodaje dubok okus ovom zdravom, šarenom jelu.

Recept: Pirjani zeleni grah s rajčicama

Muffin od cjelovitog kukuruznog brašna (kukuruzni kruh)

Med dodaje sladak okus ovom niskokaloričnom kukuruznom kruhu. Savršen dodatak obilnim varivima!

Recept: Muffin od cjelovitog kukuruznog brašna (kukuruzni kruh)

Pomfrit pečen u pećnici

Zdrava prehrana ne znači odricanje od pomfrita. Ellie nudi jednostavan recept za hrskave pomfrite koji se peku u pećnici umjesto da se prže u dubokom ulju.

Recept: Pomfrit pečen u pećnici

Bulgur mediteranskog stila

Suhe marelice bogate su vlaknima i bulguru dodaju suptilnu slatkoću koja je u kontrastu sa slanim okusom maslina.

Recept: Bulgur mediteranskog stila

Sendvič s pečenim češnjakom i začinskim biljem

Napunite kruh s češnjakom nasjeckanim začinskim biljem i eliminirat ćete potrebu za debelim slojem sira.

Recept: Sendvič s pečenim češnjakom i začinskim biljem

Palenta s roštilja

Parmezan dodaje slani okus kriškama palente, a kada se ispeku na roštilju, prožimaju se dimljenom aromom. Izvrstan je ukras za juhe ili salate.

Recept: Palenta s roštilja