Marokanski kus-kus
Glasovi: 5
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 275, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 18 godina mg, natrij 268 mg, šećer 3 G.
Kalorije 275, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 18 godina mg, natrij 268 mg, šećer 3 G.
Da biste kus-kusu dali bogat, zanimljiv okus, kuhajte ga na pari u pilećem temeljcu s ljutikom pirjanom na maslacu. Prije posluživanja, pomiješajte s malim crnim grožđicama i tostiranim pinjolima. U nastavku slijedi recept za savršeni pileći temeljac za kuhanje ovog kus-kusa. Možete ga pripremiti unaprijed, pohraniti u malim posudama u zamrzivaču i koristiti ga u mnogim drugim jelima, dodajući mu prekrasan, prepoznatljiv okus.
Ina Garten vas poziva da otkrijete afričku kuhinju. Ova kuhinja je mnogo bliža nego što mislite, jer su jela migrirala u Francusku i pripremaju ih Francuzi. U svakom slučaju, provest ćete nezaboravnu večer gledajući film s prijateljima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kuskus
- 1,5 šalice kus-kusa
- 55 g maslaca
- 3/4 šalice nasjeckanog ljutike
- 3 šalice domaće pileće juhe, recept pogledajte u nastavku
- 0,5 žličice krupne soli
- 0,5 žličice crnog papra
- 0,5 šalica prženih pinjola
- 1/4 šalice crnih grožđica
Domaća pileća juha
- 3 (2,5 kg) pileća trupa
- 3 velika luka, neoguljena, narezana na 4 dijela
- 6 mrkvi, neoguljenih, prerezanih na pola
- 4 stabljike celera s listovima, narezane na 4 dijela
- 4 pastrnjaka, neoguljena i prepolovljena (po želji)
- 20 grančica svježeg peršina
- 15 grančica svježeg timijana
- 20 grančica svježeg kopra
- 1 glavica češnjaka, neoguljena, prerezana vodoravno na pola
- 2 žlice krupne soli
- 2 žličice crnog papra u zrnu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kus-kus žitarice, ljutika, mrkva, celer, korijen pastrnjaka, pinjoli, piletina, timijan, kopar, crni papar, grožđica
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi rastopite maslac, dodajte ljutiku i pirjajte 3 minute na srednjoj vatri. Dodajte pileći temeljac, sol i papar, pojačajte vatru i zakuhajte. Ugasite vatru i dodajte kus-kus. Pokrijte tavu i pustite da kuha na laganoj vatri 10 minuta.
- Umiješajte pinjole i grožđice u kus-kus i dobro promiješajte. Poslužite s piletina pečena s limunom i češnjakom.
Domaća pileća juha
U lonac od 16-20 litara (16-20 l) stavite piletinu, luk, mrkvu, celer, pastrnjak, peršin, majčinu dušicu, kopar, češnjak, sol i papar. Prelijte sa 7 l vode i zakuhajte. Po potrebi uklonite pjenu koja se diže na površinu. Kuhajte bez poklopca 4 sata. Procijedite temeljac kroz cjedilo i stavite u hladnjak. Uklonite svu stvrdnutu masnoću i ulijte temeljac u posude veličine jedne litre.
Kategorije:
Slični recepti
