Piletina s bundevom u marokanskom stilu u sporom kuhalu

Glasovi: 3

Kako napraviti marokansku piletinu s bundevom u sporom kuhalu

Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina s povrćem u slatko-ljutom umaku, kuhana u sporom kuhalu, ukusna je, sočna i mekana. Mješavina orijentalnih začina daje jelu prekrasan okus i aromu, dok muškatna tikva, repa i grožđice jelu daju svoju prirodnu slatkoću. Pileće batke pomiješajte s preostalim sastojcima u sporom kuhalu i pirjajte 4 sata. Poslužite piletinu i povrće s tradicionalnim magrebskim prilogom - kus-kusom, posutim aromatičnim svježim korijanderom. Jelo podsjeća na pilav, a umak u kojem se piletina pirja je zaista primamljiv - pravo orijentalno jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća batka s kostima i kožom (1,3-1,8 kg), ne odvajati batke od bataka
250 g muškatne tikve, oguljene i narezane na veće komade (oko 2 šalice)
1 velika repa, oguljena i narezana na velike komade (oko 2 šalice)
1 poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dio), nasjeckan
0,5 šalica svijetlih grožđica
3 šalice lagano posoljene pileće juhe
2 žlice koncentrata rajčice
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica mljevenog korijandera
0,5 žličice kurkume
Naribana korica i sok 1 limuna
Kuskus za posluživanje
Svježi cilantro za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih nogu, muškatna tikva, repa, poriluk, kim, korijandar, kurkuma, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite bundevu, repu, poriluk i grožđice u sporo kuhalo od 6 litara. Začinite piletinu solju i paprom te je stavite na povrće.
U velikoj zdjeli pomiješajte pileći temeljac, koncentrat rajčice, kumin, korijander, kurkumu, koricu i sok limuna i 1 žličicu soli. Smjesu prelijte preko piletine i povrća. Pokrijte i kuhajte na jakoj vatri 4 sata.