Marokanska piletina u sporom kuhalu

Glasovi: 2

Kako kuhati marokansku piletinu u sporom kuhalu

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 267, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 2 G., kolesterol 78 mg, natrij 448 mg, šećer 3 G.

Tražite obilan, utješan i grijaći obrok za cijelu obitelj? Sa začinima poput cimeta, kurkume, đumbira i korijandera, ova sočna piletina je upravo ono što vam treba. Napravljena je od pilećih bataka, lagano zapečenih, a zatim kuhanih pod tlakom u umaku s povrćem, začinskim biljem i suhim voćem. Piletina je mekana i prepuna niza okusa, uključujući ljute, pikantne, kiselkaste i slatke note. Poslužite s kus-kusom i harissom za pikantniji obrok.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 pilećih bataka s kožom i kostima (oko 1,3 kg)
2 žlice biljnog ulja
1 veliki luk, tanko narezan
4 velika češnja češnjaka, zgnječena
4 mrkve, narezane na komade od 2 cm.
1 čajna žličica paprike
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
0,5 žličice mljevene kurkume
0,5 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice kajenskog papra
1 žlica koncentrata rajčice
1 štapić cimeta
Četvrtina ukiseljenog limuna, grubo nasjeckanog (uklonite sjemenke)
1/4 šalice suhih šljiva bez koštica, prepolovljenih
1/4 šalice suhih marelica, prepolovljenih
0,5 šalice ocijeđenih maslina s pimento papričicama + 1 žlica salamure
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina, plus dodatno za posluživanje
1 čajna žličica destiliranog bijelog octa
Kuskus za posluživanje
Harissa za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, mrkva, limun, koncentrat rajčice, suhe šljive, suhe marelice, maslina, salamure maslina, korijandar, kim, mljeveni đumbir, kurkuma, mljeveni kajenski papar, cimet, paprika, umak od harisse

Kuhanje jela prema receptu:

Pileće batke obilno začinite solju i paprom. Uključite sporo kuhalo na jaku vatru za prženje. Kad se zagrije, dodajte biljno ulje. Dodajte piletinu, s kožom prema dolje, 4 batka odjednom, i pecite dok ne porumeni, oko 10 minuta. Prebacite na tanjur.
U lonac dodajte luk, češnjak, mrkvu, papriku, korijander, kumin, kurkumu, đumbir i kajenski papar. Kuhajte uz miješanje dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i miješajte, stružući dno lonca da prekrije povrće. Dodajte štapić cimeta, ukiseljeni limun, suhe šljive i suhe marelice, a zatim isključite spori štednjak.

U sporo kuhalo dodajte 2/3 šalice vode i salamuru od maslina te dobro promiješajte, stružući dno lonca. Vratite piletinu u lonac, s kožom prema gore, u jednom sloju. Zatvorite poklopac; provjerite je li ventil za paru zatvoren. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak na 8 minuta. Nakon što je ciklus završen, slijedite upute proizvođača kako biste omogućili prirodno ispuštanje tlaka. Nakon 10 minuta pažljivo otvorite ventil za paru kako biste ručno ispustili preostali tlak. Isključite sporo kuhalo i skinite poklopac.
Prebacite piletinu na pladanj, sačuvajte tekućinu iz tave; bacite štapić cimeta. Umiješajte masline, cilantro, peršin i ocat u preostali umak u sporom kuhalu. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite piletinu s umakom preko kus-kusa, posutu svježim peršinom i ukrašenu harissom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni i brzi recepti / Jednostavni recepti za piletinu / Jednostavni recepti za multicooker / Multicooker / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti / Afrička kuhinja / Marokanska kuhinja

Slični recepti