Marokanska piletina
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 7 G., kolesterol 125 mg, natrij 725 mg, šećer 10 G.
Kalorije 480, ukupne masti 21 G., zasićene masti 4 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 7 G., kolesterol 125 mg, natrij 725 mg, šećer 10 G.
Ovo jelo svoj veličanstveni okus duguje marokanskom začinu ras el hanout. Prilično je svestran i dobro se slaže s mesom i povrćem. Premažite njime pileća prsa i pržite u tavi. Poslužite s pečenim začinjenim zelenim grahom i mrkvom, preliveno slatkim i ljutim umakom od marelice i maslina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g zelenog graha, bez vrhova
- 4 mrkve, prerezane na pola poprečno i uzdužno na 4 dijela
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1,5 žličice ras el hanouta (marokanski začin)
- 1/4 šalice listića badema
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju (oko 200 g svako)
- 1 mala ljutika, sitno nasjeckana (oko 1/3 šalice)
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 šalice nasjeckanih suhih marelica
- 1/4 šalice zelenih maslina bez koštica, prepolovljenih
- 2 žličice harisse
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, zeleni grah, mrkva, maslina, začin ras el hanout, umak od harisse, badem, suhe marelice
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte na 230 °C. Zeleni grah i mrkvu pomiješajte na lim za pečenje s rubom i dodajte 2 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice ras el hanouta, sol i crni papar. Pecite na gornjoj rešetki dok ne omekšaju, dodajući bademe na pola pečenja, 25 do 30 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pospite piletinu s obje strane s preostalom 1 žličicom ras el hanouta i prstohvatom soli i crnog papra. Dodajte u tavu; pecite dok ne porumeni, 3 do 4 minute sa svake strane. Prebacite na drugi lim za pečenje s rubom i pecite na donjoj rešetki pećnice dok se ne ispeče, oko 10 minuta.
- Vratite tavu na srednju vatru i dodajte ljutiku. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 1 minutu. Umiješajte pileći temeljac, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave, zatim dodajte suhe marelice, masline i harissu. Kuhajte dok marelice ne omekšaju i temeljac se ne reducira za dvije trećine, oko 5 minuta; začinite solju po ukusu. Ulijte sav pileći sok u umak.
- Narežite piletinu i poslužite s pečenim povrćem, prelivenim umakom iz tave.
Kategorije:
Slični recepti
