Marokanski ljuti char s mrkvom
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 480, ukupne masti 23 G., zasićene masti 4 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 7 G., kolesterol 97 mg, natrij 497 mg, šećer 0 G.
Kalorije 480, ukupne masti 23 G., zasićene masti 4 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 7 G., kolesterol 97 mg, natrij 497 mg, šećer 0 G.
Filet arktičkog larva prži se u tavi i poslužuje sa slatko-ljutim glaziranim mrkvama i bademima na marokanski način. Ras el hanout, začin koji se može dodati i ukrasu i ribi, dodaje jedinstven okus cijelom jelu. Ako ga ne možete pronaći u odjeljku sa začinima, pokušajte pomiješati začin za pitu od bundeve, mljeveni kumin i kajenski papar (omjeri su navedeni na kraju recepta).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice listića badema
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 700 g mrkve, narezane na štapiće
- 0,5 šalice suhih marelica, narezanih na 4 dijela
- 4 mlada luka, nasjeckana
- 1/4 šalice tanko narezanih zelenih maslina bez koštica
- 1 žlica meda
- Sok od pola limuna
- 2 čajne žličice marokanskog ras el hanouta
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 4 fileta arktičkog larve s kožom (otprilike 170 g svaki, središnji dio)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, mrkva, suhe marelice, maslina, začin ras el hanout, limun, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Bademe tostirajte u velikoj suhoj tavi na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postanu zlatnosmeđe, 3-5 minuta. Prebacite na tanjur i ostavite da se ohlade.
- Vratite tavu na srednje jaku vatru. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, zatim dodajte mrkvu, suhe marelice i 3/4 šalice vode. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte dok mrkva ne omekša, 8 do 10 minuta. Maknite poklopac i dodajte tostirane bademe, mladi luk, masline, med, sok od limuna i 1 žličicu ras el hanouta. Pojačajte vatru i pustite da lagano kuha. Kuhajte uz povremeno miješanje, dok tekućina ne ispari, a mrkva ne postane glazirana, oko 5 minuta. Umiješajte peršin.
- U međuvremenu, pospite ribu s preostalom 1 žličicom ras el hanouta i 1/2 žličice soli. Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte ribu s kožom prema dolje i kuhajte, okrećući jednom, dok se ne skuha, 5 do 6 minuta; začinite solju. Maknite s vatre i ostavite ribu da odstoji u vrućoj tavi 2 minute. Poslužite s mrkvom.
Bilješka
Potražite marokanski ras el hanout u odjeljku sa začinima ili umjesto toga pomiješajte 1 čajnu žličicu začina za pitu od bundeve i mljevenog kumina, zajedno s prstohvatom kajenskog papra.
Kategorije:
Slični recepti
