Prženi char s limunovim maslacem i kaparima
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 400, ukupne masti 27 G., zasićene masti 12 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 3 G., kolesterol 83 mg, natrij 671 mg, šećer 3 G.
Kalorije 400, ukupne masti 27 G., zasićene masti 12 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 3 G., kolesterol 83 mg, natrij 671 mg, šećer 3 G.
Filet arktičkog larve popržen na tavi poslužuje se s kiselim limunovim maslacem i kaparima, krutonima i blanširanim zelenim grahom sa strane. Jednostavan je za pripremu, bez napora i savršen je za laganu večeru usred tjedna ili svečanu poslasticu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450-600 g fileta arktičkog galvaniziranog, narezanog na 4 komada
- 70 g neslanog maslaca, sobne temperature
- 2 žlice kapara u salamuri, ocijedite salamuru, sitno nasjeckajte kapare
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
- Sitno naribana korica i sok pola limuna + kriške za posluživanje
- 1 šalica starog kruha, narezanog na komade od 1 cm (baguette ili seoski kruh)
- 1 žlica biljnog ulja
- 340 g zelenog graha, bez vrhova
- Kriške limuna, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: riblji file, korica limuna, zeleni grah, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte 4 žlice maslaca, kapare, peršin, koricu i sok limuna, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra pomoću špatule; ostavite sa strane. Zakuhajte srednje veliku posudu sa slanom vodom.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom otopite preostalu 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte komadiće kruha, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 4 minute; prebacite na tanjur.
- Obrišite tavu, dodajte biljno ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri. Pospite ribu solju i paprom s obje strane i stavite je u tavu s kožom prema dolje. Pecite dok kožica ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 4 minute.
- Pažljivo okrenite i nastavite kuhati dok se ne skuha, još oko 1 minutu; prebacite na tanjur.
- U međuvremenu, grah stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Ocijedite i začinite solju i paprom.
- Podijelite na tanjure i pospite krutonima. Dodajte ribu i prelijte uljem od limuna i kapara; poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
