Prženi iverak i ljutika s limunovim maslacem

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Želite li stvoriti jelo poput Giade De Laurentiis, dostojno najboljih restorana? Zatim pripremite sve sastojke za sastavljanje. Unaprijed pripremite maslac s limunovom koricom, a zatim ga dobro popržite. ljutika, a tek onda skuhajte ribu (samo nekoliko minuta!) i sastavite sve sastojke. Jednostavno i elegantno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Limunovo ulje:

1 žlica svježeg soka od limuna
1/4 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Korica 1 velikog limuna
55 g neslanog maslaca sobne temperature

Iverak i hrskavi ljutika:

4 fileta halibuta (100-150 g svaki)
2 velika ljutika, narezana na kolutiće
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice svježeg soka od limuna
1/4 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 velika zgnječena češnja češnjaka
1/2 šalice ulja od sjemenki grožđa
Kriške limuna za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, ljutika, češnjak, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite ulje od limuna: U dubokoj srednjoj zdjeli pomiješajte sok od limuna, sol, papar, koricu limuna i maslac dok ne postane glatko (smjesa će imati konzistenciju gustog umaka). Maslac od limuna upotrijebite za ukras.
Napravite halibut i hrskavo prženi ljutika: U staklenoj posudi dimenzija 20x20x5 cm pomiješajte maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, sol i papar. Dobro promiješajte marinadu. Dodajte filete i okrenite ih nekoliko puta kako biste osigurali ravnomjerno premazivanje. Ostavite da se mariniraju 15-20 minuta.

U veliku, tešku tavu dodajte ulje od sjemenki grožđa i ljutiku. Kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok se ulje ne zagrije, a ljutika ne postane zlatnosmeđa, 5-7 minuta. Prebacite ljutiku šupljikavom žlicom u nekoliko slojeva na papirnate ručnike kako biste upili višak ulja i sačuvali hrskavost. Prije upotrebe začinite solju i paprom.

Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Izvadite ribu iz marinade i pustite da se višak ocijedi. Stavite iverak u suhu, vruću tavu i pecite 3 minute. Okrenite ribu fleksibilnom metalnom lopaticom.

Pecite dok riba u sredini još uvijek ne bude blago ružičasta, još oko 3 minute, ovisno o debljini. Prebacite iverak na tanjure. Premažite žlicom limunovog maslaca i složite luk u hrpu ili oko ribe. Ukrasite kriškama limuna i poslužite.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Giada De Laurentiis

Slični recepti