Pečeni iverak s maslacem od komorača i šafrana
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 507, ukupne masti 33 G., zasićene masti 16 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 3 G., kolesterol 172 mg, natrij 953 mg, šećer 4 G.
Kalorije 507, ukupne masti 33 G., zasićene masti 16 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 3 G., kolesterol 172 mg, natrij 953 mg, šećer 4 G.
Za laganu, elegantnu večeru, pecite file halibuta na podlozi od slatkog komorača i cherry rajčica, preliven maslacem od šafrana. Maslac pripremite unaprijed i pohranite ga u hladnjak. Koristite ga kao završni dodir bilo kojem jelu i prilogu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca sobne temperature
- 0,5 žličice lagano zdrobljenih niti šafrana
- 1/4 žličice sjemenki komorača
- 1 mali korijen komorača, tanko narezan, plus dodatno začinsko bilje za preljev
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice žutih rajčica grožđa ili cherry rajčica, prepolovljenih
- 4 fileta halibuta s kožom, 200 g svaki (sredinski rez)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, lukovica komorača, grožđane rajčice, cherry rajčice, sok od limuna, sjemenke komorača, šafran
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte 1 žlicu maslaca i šafran i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi, oko 1 minutu. Ostavite da se hladi 5 minuta. Preostali maslac i sjemenke komorača stavite u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte otopljeni maslac od šafrana, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra te nastavite miksati dok maslac ne postane jarko žut.
- Prebacite ulje šafrana u komad plastične folije i oblikujte u valac duljine 10 cm; zamrznite dok se ne stvrdne, oko 20 minuta. Ulje šafrana može se čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
- U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220 °C. U posudi za pečenje dimenzija 23 x 33 cm pomiješajte nasjeckani komorač, češnjak, sok od pola limuna, 1 žlicu maslinovog ulja i 2 žlice vode. Prelijte s 2 žlice vode i začinite s 1/2 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom. Pokrijte folijom i pecite dok komorač ne omekša, oko 20 minuta.
- Prelijte rajčice s preostalom žlicom maslinovog ulja, začinite solju i paprom. Posložite rajčice na komorač. Stavite iverak na povrće, pokapajte sokom preostale polovice limuna i začinite solju i paprom.
- Pecite, nepokriveno, dok iverak ne postane čvrst i neproziran, oko 12 minuta; izvadite iz pećnice i na svaki komad ribe premažite tanku krišku maslaca od šafrana. Vratite u pećnicu i pecite dok se maslac ne počne topiti, još oko 2 minute. Poslužite ukrašeno listovima komorača.
Kategorije:
Slični recepti
