Halibut u Veracruz stilu

Glasovi: 4

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Halibut na Veracruz način - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 fileta halibuta (225 g)
2 šalice nasjeckanih rajčica
1 srednje velika jalapeno paprika, nasjeckana na kockice
1 šalica suhog bijelog vina
3 žlice biljnog ulja
1 šalica tanko nasjeckanog luka
3 češnja češnjaka, tanko narezana
2 žlice (30 g) maslaca
1 čajna žličica krupne soli
1/2 šalice tanko narezanih maslina plus 2 žlice soka od maslina u boci
2 srednja avokada, oguljena i narezana na kriške
2 žlice svježeg soka limete
2 žlice nasjeckanih svježih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, jalapeno paprika, luk, češnjak, bijelo vino, sok od limete, maslina, Avokado, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržite dok ne porumene, oko 3 minute. Dodajte rajčice, jalapeño i bijelo vino. Kuhajte dok se vino ne reducira za 2/3, oko 5-7 minuta.
Dok se umak reducira, zagrijte maslac u zasebnoj tavi na srednjoj vatri. Začinite ribu krupnom soli. Kad se maslac otopi, dodajte filete halibuta. Pržite 2 minute, okrenite i stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Kad se umak reducira, maknite s vatre i umiješajte masline i njihov sok.

Za posluživanje, umak rasporedite na 4 tanjura. Stavite ribu (karameliziranom stranom prema gore) u sredinu svakog tanjura na umak. Na ribu stavite kriške avokada, pokapajte sokom od limete i pospite korijanderom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Španjolska kuhinja / Guy Fieri

Slični recepti