Halibut u umaku od češnjaka s bruschettom od rajčice

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Guy Fierijev recept marinira iverak sat vremena u mirisnoj mješavini češnjaka, bijelog vina i svježeg peršina. Riba se zatim pirja u pilećem temeljcu i poslužuje s kriškama prepečenog kruha prelivenim rajčicama i parmezanom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g fileta halibuta, narezanog na komade od 170 g.
2 žlice nasjeckanog češnjaka
3 žlice bijelog vina Sauvignon Blanc, ostavljenog sa strane za deglaziranje 2 žlice
1 žlica svježe nasjeckanog peršina
1 žlica limunovog soka
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3/4 šalice pilećeg temeljca, sačuvajte 1/2 šalice za deglaziranje
2 žlice (30 g) maslaca, ostaviti sa strane za deglaziranje
Sol i svježe mljeveni crni papar
Svježe nasjeckani zeleni luk za ukras
Bruschetta za posluživanje, pogledajte recept ispod

Bruschetta s rajčicama i kaparima:

1 baget, rezan pod kutom (4 komada), ne kore
2 češnja češnjaka za ribanje kruha, plus 1 žlica nasjeckanog češnjaka
3 žlice maslinovog ulja
3 žlice nasjeckanog luka
1 žlica malih kapara
3 žlice bijelog vina
1,5 šalice nasjeckane šljivaste rajčice
1 čajna žličica šećera
Sol i svježe mljeveni crni papar
3 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, češnjak, šljivaste rajčice, sok od limuna, bijelo vino, peršin, mladi luk, luk, kapari, Parmezan sir, baget

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte češnjak, bijelo vino, sok od limuna, peršin, maslinovo ulje i pileći temeljac te marinirajte ribu 1 sat. Izvadite iz marinade, izvadite češnjeve češnjaka i pržite u tavi dok ne postane srednje pečena.

Deglazirajte tavu preostalim bijelim vinom (2 žlice), pilećim temeljcem (1/2 šalice) i rastopljenim maslacem kako biste dobili umak. Reducirajte umak i začinite solju i paprom. Poslužite ribu prelivenu umakom i posutu mladim lukom zajedno s bruschettom.
Bruschetta s rajčicama i kaparima:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite kruh u pećnicu i pecite dok lagano ne porumeni. Izvadite ga, natrljajte češnjakom i pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja.

Zagrijte preostalu žlicu maslinovog ulja u srednjoj tavi, dodajte luk, kapare i nasjeckani češnjak te pirjajte dok ne postanu prozirni. Deglazirajte tavu bijelim vinom, zatim dodajte šljivovice i šećer. Začinite solju i paprom te pirjajte 3-5 minuta.

Žlicom rasporedite umak od rajčice i kapara na tostirane kriške bageta i pospite parmezanom. Poslužite na tanjuru s ribom i umakom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Riba i morski plodovi / / Guy Fieri

Slični recepti