Pečeni halibut u vinu sa začinskim biljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 547, ukupne masti 24 G., zasićene masti 4 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 7 G., kolesterol 113 mg, natrij 2235 mg, šećer 1 G.
Kalorije 547, ukupne masti 24 G., zasićene masti 4 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 7 G., kolesterol 113 mg, natrij 2235 mg, šećer 1 G.
Filet halibuta peče se na mirisnom sloju od timijana, peršina i lovorovog lista u suhom vermutu, koji ribi daje cijeli niz okusa. Aromatični sokovi iz tave zatim se reduciraju na štednjaku, stvarajući prekrasan lagani umak za halibuta. Poslužite ribu s cherry rajčicama, začinskim biljem, pečenim češnjakom i domaćom tapenadom od nasjeckanih maslina s timijanom i limunovom koricom. Izvrsna ideja za laganu večeru u mediteranskom stilu!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Iverak
- 4 grančice timijana
- 8 grančica peršina
- 2 lovorova lista, po mogućnosti svježa
- 8 češnja češnjaka, zgnječenih
- 2 (450 g) odreska halibuta, debljine 3 cm, repni dio
- 3/4 šalice suhog vermuta
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 12 crvenih i žutih cherry rajčica, za posluživanje
Tapenada
- 0,5 šalice nasjeckanih maslina Kalamata bez koštica
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica svježih listova timijana
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, cherry rajčice, sok od limuna, vermut, tapenada (maslinova pasta), Masline Kalamata, korica limuna, timijan, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. U srednje veliku posudu za pečenje pripremite sloj timijana, peršina i lovorovog lista, a zatim pospite češnjakom. Za posluživanje ostavite 4 grančice peršina. Začinite ribu s obje strane solju i crnim paprom te stavite na začinsko bilje.
- Dodajte vermut i pokapajte ribu s 2 žlice maslinovog ulja, pokrijte folijom i pecite dok riba ne postane čvrsta, 20-22 minute.
- Pažljivo ulijte sokove iz tave u malu tavu i stavite ribu sa strane. Češnjak i 4 grančice timijana ostavite sa strane za posluživanje. Umak zakuhajte na jakoj vatri i pirjajte 5 minuta, dok se tekućina ne smanji za pola. Umiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i sok od limuna. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite sa strane.
- Uklonite kosti iz ribe; drškom žlice prođite sa svake strane središnje kosti, a zatim je uklonite.
- Riblje odreske prerežite poprečno na pola i rasporedite ih u 4 zdjele za posluživanje. Prelijte umak preko ribe i poslužite s malo tapenade, ako je koristite, te ukrasite grančicama timijana, češnjakom i rajčicama.
Za izradu tapenade, pomiješajte masline, ulje, timijan i koricu limuna. Začinite paprom i ostavite sa strane.
Kategorije:
Slični recepti
