Halibut s rotkvicama u umaku od citrusa
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 354, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 100 mg, natrij 271 mg, šećer 3 G.
Kalorije 354, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 100 mg, natrij 271 mg, šećer 3 G.
Narezani iverak peče se na podlozi od rotkvica, crvenog luka i majčine dušice te poslužuje s kriškama crvenog grejpa pod osvježavajućim umakom od citrusa. Umak sadrži sokove od grejpa, naranče i limete, malo vrhnja za kuhanje i maslac za gušću konzistenciju i nježnu teksturu. Okus umaka je osvježavajući i složen - savršen dodatak bijeloj ribi i pečenim rotkvicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg fileta halibuta bez kože (središnji komadi), narezanog na 4-6 komada
- 1 crveni luk, narezan na kriške debljine 1 cm.
- 2 svežnja rotkvica, očišćenih i prepolovljenih
- 1 čajna žličica svježeg timijana
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sok od 2 crvene naranče (0,5 šalice)
- Sok od 1 crvenog grejpa (0,5 šalice) + 1 cijeli grejp
- Sok od 1 limete
- 1 žlica tečnog vrhnja
- 110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: iverak, rotkvica, krema, Sok od naranče, sok od grejpa, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Na limu za pečenje s rubom pomiješajte crveni luk, rotkvice, majčinu dušicu, 2 žlice maslinovog ulja, 3/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra. Pecite dok ne omekša, 20-25 minuta.
- Začinite iverak solju i stavite ga na pečeno povrće. Premažite preostalom žlicom maslinovog ulja. Pecite dok se iverak ne ispeče, još oko 10 minuta.
- U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte sok od naranče, sok od grejpa i sok od limete i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ne smanji na otprilike 1/4 šalice, 12-15 minuta. Dodajte vrhnje za kuhanje i miješajte pjenjačom.
- Smanjite vatru na lagano i umiješajte maslac, komad po komad, čekajući da se potpuno otopi prije dodavanja svakog novog komada. Začinite solju po ukusu. Umak držite toplim na vrlo laganoj vatri dok ne budete spremni za posluživanje.
- Ogulite cijeli grejpfrut i uklonite bijelu kožicu. Zarežite između membrana i uklonite kriške. Prebacite iverak i povrće na pladanj špatulom i rasporedite kriške grejpa oko njih. Prelijte uljem citrusa.
Kategorije:
Slični recepti
