Grilani škampi u umaku od češnjaka

Glasovi: 9

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Bobby Flay dodaje dvostruku dozu okusa svom delikatnom, pržene kozice, prvo ih marinirajući u mješavini češnjaka i sjemenki komorača, a zatim ih prelivši umakom od limuna prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 velikih oguljenih škampa
0,5 šalice ulja od repice
10 češnjeva češnjaka
1/4 čajne žličice grubo usitnjenih pahuljica ljute crvene paprike
1 čajna žličica mljevenih sjemenki komorača
Sol i svježe mljeveni crni papar
110 g neslanog maslaca
Kora i sok jednog velikog limuna
1 žlica nasjeckanog lišća estragona
2 žličice nasjeckanih svježih listova timijana, plus grančice za ukras
1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina, plus dodatno za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, češnjak, pahuljice crvene paprike, sjemenke komorača, limun, zmijina trava, timijan, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite škampe u veliku posudu za pečenje.
U malom multipraktiku pomiješajte ulje kanole, češnjak, pahuljice crvene paprike i sjemenke komorača te miksajte dok češnjak ne dobije pastu. Pomiješajte škampe s pastom i marinirajte 30 minuta.

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
Izvadite kozice iz marinade i začinite solju i paprom po ukusu. Pecite kozice na roštilju dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. (Savjet: Kozice možete ispeći na pola jer će se nastaviti pirjati u umaku od maslaca.) Prebacite kozice na tanjur.
Otopite maslac u velikoj tavi stavljenoj na rešetku roštilja. Dodajte sok i koricu limuna, listove estragona i majčinu dušicu te kuhajte 30 sekundi. Umiješajte kozice u umak i kuhajte 1 minutu. Dodajte peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite kozice na pladanj za posluživanje i ukrasite majčinom dušicom i peršinom.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Jela bez glutena / Nizak sadržaj natrija / Jednostavni i brzi recepti / Jednostavni recepti za škampe / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Škampi na žaru / Riba s roštilja / Bobby Flay

Zbirke recepata