Kus-kus s pestom od bosiljka i prženim škampima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kus-kus s pestom od bosiljka i pržene kozice

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo ukusno mediteransko jelo priprema se za samo deset minuta. Kus-kus ne zahtijeva kuhanje i kuha se jednako brzo kao i škampi, a za još više okusa, kombinirajte ga s domaćim pestom napravljenim od bosiljka, oraha, parmezana i biljnog ulja. Za pripremu umaka jednostavno pomiješajte sve sastojke. Ostatak pesta možete namazati na kruh ili poslužiti s drugim jelima. Dok se kus-kus kuha na pari, pripremite škampe tako da ih pirjate u laganom umaku od maslaca, češnjaka, limunovog soka i svježeg začinskog bilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pakiranje (280 g) kus-kusa
1 pakiranje (450 g) smrznutih sirovih škampa, odmrznutih i oguljenih, s ostavkom ljuski i crijevnih žila te repova
1 šalica svježih listova bosiljka
2 žlice nasjeckanog češnjaka
1/4 šalice sjeckanih oraha
1/4 žlice ribanog parmezana
1/3 žlice + 1 žlica ulja repice
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
0,5 šalice pilećeg temeljca
Sok od 1 limuna
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kus-kus žitarice, pesto umak, škampi, sok od limuna, orasi, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite pesto:

U multipraktiku pomiješajte bosiljak, 1 žlicu češnjaka, orahe i parmezan. Dok multipraktik radi, postupno ulijte biljno ulje. Začinite solju i paprom po ukusu.
Pripremite kus-kus:

U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri zakuhajte 2 šalice vode i dodajte 0,5 žličice soli. Maknite s vatre, umiješajte kus-kus, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta ili dok kuhate škampe. Kada ste spremni za posluživanje, umiješajte polovicu pesta u kus-kus.

Pripremite škampe:

U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu češnjaka i pahuljice crvene paprike te kuhajte 30 sekundi. Dodajte temeljac i sok od limuna i kuhajte dok ne počne mjehuriti. Dodajte kozice, začinite solju i paprom, dobro promiješajte i kuhajte dok kozice ne postanu ružičaste, oko 3-4 minute. Maknite tavu s vatre i umiješajte peršin.
Poslužite odmah, žlicom prelivši kozice i umak preko kus-kusa s pestom.