Najbolja jela od ljetnog povrća i voća

Ljetna sezona žetve neće dugo trajati! Iskoristite je maksimalno uz naše najbolje recepte za rajčice, kukuruz, lubenicu, tikvice, zeleni grah i breskve.

Kako kuhati - Najbolja ljetna jela od voća i povrća

Salata s cherry rajčicama i preljevom od kiselog mlijeka

Fotografija jela - Salata s cherry rajčicama i preljevom od mlaćenice

Uzmite nekoliko šarenih cherry rajčica s tržnice (ili iz vlastitog vrta) i prelijte ih kremastim, kiselim dresingom od mlijeka i bosiljka.

Recept: Salata s cherry rajčicama i preljevom od kiselog mlijeka

Pappardelle s kukuruzom i cherry rajčicama

Ovaj brzi umak za tjesteninu pun je ljetnih okusa: napravljen je od kukuruza i rajčica.

Recept: Pappardelle s kukuruzom i cherry rajčicama

Topla salata sa šljivama i breskvama

Za jednostavan prilog ili večeru tijekom tjedna, popržite breskve i šljive s lukom i jednostavnim vinaigrette umakom, a zatim poslužite toplo sa svježim začinskim biljem, mrvljenim gorgonzola sirom i pršutom.

Recept: Topla salata sa šljivama i breskvama

Zeleni grah s limunom i kaparima

Češnjak i zeleni grah - jednostavni sastojci bogatog okusa - spajaju se u ovom ukusnom prilogu koji se kuha za 15 minuta.

Recept: Zeleni grah s limunom i kaparima

Salata od lubenice i krastavca

Baza ove slane salate je sočna lubenica. Pomiješajte meso s hrskavim krastavcima, narezanim lukom i kremastim kozjim sirom. Namočite crveni luk u hladnoj vodi 10 minuta kako biste pojačali njegov okus.

Recept: Salata od lubenice i krastavca

Njoki s bosiljkom

Svježe začinsko bilje svakom jelu daje bogat okus, a ljeti ga ima u izobilju. Dodajte nasjeckani bosiljak smjesi njoka i poslužite s klasičnim sastojcima: narezanim svježim rajčicama, pinjolima i parmezanom.

Recept: Njoki s bosiljkom

Salata od kupusa s borovnicama

Fotografija jela - Coleslaw od borovnica

Michael Symonova salata od kelja i borovnica sigurno će biti glavna tema razgovora u gradu na vašem pikniku.

Recept: Salata od kupusa s borovnicama

Umak od rajčice od prezrelih rajčica

Ove prezrele rajčice izgledaju kao da su ostavljene na suncu, zgnječene ili pale na pod - ili možda sve troje. Ali nemojte ih bacati. Napukle ili nagnječene rajčice izvrsne su za pripremu slatkog, ukusnog umaka.

Recept: Umak od rajčice od prezrelih rajčica

Pržena okra s pastom od čilija

Fotografija jela - Okra pržena u woku s čili pastom

Bamija je popularna glavna namirnica u američkoj južnjačkoj kuhinji, ali ovdje je obogaćena azijskim sastojcima: pastom od čilija, umakom od kamenica i prženim ljutikom. Prženi ljutika može se kupiti u staklenkama na azijskim tržnicama ili jednostavno pržiti tanke kriške na 180°C dok ne postanu hrskave.

Recept: Pržena okra s pastom od čilija

Torta od svježih breskvi

Fotografija jela - Kolač od svježih breskvi

Za ovaj desert, Ina slaže dva sloja breskvi između slojeva tijesta - savršen je i za doručak i za piknik.

Recept: Torta od svježih breskvi

Ratatouille od pečenog patlidžana

Fotografija jela - Ratatouille s pečenim patlidžanom

Ovaj recept ljubiteljima povrća daje odličan izgovor da zagriju roštilj. Ratatouille se pravi sa svježim, sezonskim rajčicama, paprikama, patlidžanom i tikvicama.

Recept: Ratatouille od pečenog patlidžana

Salata od rajčice

Kad ljetnih rajčica ima u izobilju, ova jednostavna svježa salata može se praviti svake večeri.

Recept: Salata od rajčice

Lijena lazanja s rajčicama i tikvicama

Fotografija jela - Lazanje s rajčicama i tikvicama

Ljeti, kada vam se ne da petljati s tjesteninom u složencima, lagana lazanja je savršena opcija. Napravite lakšu verziju ovog omiljenog talijanskog jela dodavanjem naribanih tikvica, rajčica i sira na poderane listove za lazanje.

Recept: Lijena lazanja s rajčicama i tikvicama

Fettuccine rezanci s ljetnim povrćem i kozjim sirom

Umak za ljetnu tjesteninu s povrćem pravi se s kozjim sirom: otopite ga i dodajte vrućoj tjestenini.

Recept: Fettuccine rezanci s ljetnim povrćem i kozjim sirom

Ratatouille juha

Napravite ukusnu, okrepljujuću juhu sa sezonskim povrćem: patlidžanom, tikvicama i paprikom.

Recept: Ratatouille juha

Uštipci od tikvica

Ina priznaje da tikvice mogu biti malo dosadne. Ali ne u ovom receptu - napravite ih kao uštipke kao prilog s crvenim lukom.

Recept: Uštipci od tikvica

Umak od rajčice od pečenih rajčica

Alton prvo peče rajčice Roma s lukom, češnjakom i začinskim biljem, a zatim u pire dodaje bijelo vino za bogat okus. Ovaj svestrani umak može se koristiti sa svime, od tjestenine do juha i sendviča.

Recept: Umak od rajčice od pečenih rajčica

Toskanska juha od rajčice s kruhom – Pappa al Pomodoro

Ova obilna ljetna juha koristi jedan dan star talijanski kruh i pire od zrelih rajčica i listova bosiljka.

Recept: Toskanska juha od rajčice s kruhom – Pappa al Pomodoro

Puding od kruha s limunovim kremom

Fotografija jela - Puding od kruha s kremom od limuna

Tyler koristi sezonsko voće i citruse, dodajući jednostavnu kremu od limuna i bobičasto voće u puding od kruha za jednu porciju. Prozračna brioche lepinja upija sokove od bobičastog voća i kremasti kremasti kremasti krem.

Recept: Puding od kruha s limunovim kremom

Ljetno povrće punjeno bulgurom i gljivama

Fotografija jela - Ljetno povrće punjeno bulgurom i šampinjonima

Napunite prepolovljene paprike i tikvice mješavinom bulgura, narezanih paprika i cremini šampinjona. Za šareno i zasitno vegetarijansko jelo upotrijebite crvene i žute paprike.

Recept: Ljetno povrće punjeno bulgurom i gljivama

Tjestenina s prženim artičokama, tikvicama i mljevenim mesom

Tyler priprema jednostavan, svestran umak od rajčice pirjajući slatke cherry rajčice na maslinovom ulju i češnjaku. Tikvice i svježe artičoke, dostupne na tržnici ljeti, savršeno se slažu sa slanim umakom.

Recept: Tjestenina s prženim artičokama, tikvicama i mljevenim mesom

Ljetni sorbet

Upotpunite svoj ljetni obrok osvježavajućim voćnim sorbetom iz Altona. Isprobajte različite kombinacije bobičastog i koštuničavog voća, poput borovnice i breskve.

Recept: Ljetni sorbet

Rajčice punjene gljivama i sirom

Poslužite mješavinu tri vrste gljiva i panko krušnih mrvica na ovim prekrasnim punjenim rajčicama. Nakon nekoliko minuta pečenja pod roštiljem, preljev od sira i peršina poprimi prekrasnu zlatnosmeđu boju.

Recept: Rajčice punjene gljivama i sirom

Kolač od tikvica s maslacem od meda i limuna

Ljeto je sezona tikvica. Ovaj recept priprema dva kruha od tikvica s limunovom koricom i cimetom. Poslužite s maslacem dimljenim na medu.

Recept: Kolač od tikvica s maslacem od meda i limuna

Savršeno pečeni kukuruz u klipu sa zelenim maslacem

Bobbyjev recept jamči savršeno pečen kukuruz u klipu. Jelo upotpunite s dvije vrste maslaca: jednim sa začinskim biljem, a drugim sa začinima i češnjakom.

Recept: Savršeno pečeni kukuruz u klipu sa zelenim maslacem

Lagano slano povrće u hladnjaku: cvjetača, mrkva, krastavci

Koristite Ted Allenovu jednostavnu metodu za kiseljenje svježeg povrća i dulje uživajte u ljetnom urodu. Ovi kiseli krastavci mogu se čuvati u hladnjaku do 3 mjeseca.

Recept: Lagano slano povrće u hladnjaku: cvjetača, mrkva, krastavci

Pita od rajčice

Sezonske rajčice su glavni sastojak ove slane, lagane pite sa sirnom korom od kukuruznog brašna i nadjevom od luka.

Recept: Pita od rajčice

Pikantna zelena salata

Dodajte jednostavan preljev salati: popržite piment i kumin u tavi, a zatim pomiješajte s limunovim sokom, maslinovim uljem, soli i šećerom. Ovo jelo možete napraviti s bilo kojom salatom koju pronađete na lokalnoj tržnici.

Recept: Pikantna zelena salata

Panzanella u zdjelicama od rajčice

Claire puni sočne starinske rajčice jednostavnom krušnom salatom. Štapiće grissina prelijte maslinovim uljem s češnjakom, crvenim vinskim octom, lukom i sočnom pulpom rajčice.

Recept: Panzanella u zdjelicama od rajčice

Salata od patlidžana

Prilikom kupnje bijelih ili ljubičastih patlidžana odaberite one koji su neoštećeni i ne previše mekani. Dodajte ih u lazanje između slojeva tijesta i sira, popržite ih i poslužite s umakom od rajčice ili napravite toplu salatu sa svježim začinskim biljem i limunovim sokom.

Recept: Salata od patlidžana