Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Panzanella je jednostavna, ali nevjerojatno ukusna talijanska ljetna salata. Slatke zrele rajčice, hrskavi, aromatični luk, pikantan preljev od maslinovog ulja i octa te komadići starog kruha natopljeni preljevom i sokovima od povrća - to su svi sastojci za osvježavajuću salatu savršenu za vrući ljetni dan. Posluživanje panzanelle u zdjelicama od rajčice jedinstven je način da dodate dašak elegancije. Ove zdjelice mogu se poslužiti i kao prilog od povrća uz jela od mesa.

Sastojci:

• 4 velika nehibridna rajčica različitih boja, otprilike 1,3 kg.
• Pola crvenog luka, narezanog na tanke polukružice
• 3 žlice crvenog vinskog octa, podijeljeno, plus još po potrebi
• 1/4 šalice maslinovog ulja s okusom češnjaka, plus još po potrebi
• 120 g tankih štapića grissinija, izlomljenih na komadiće od 1 cm.

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

rajčice, crveni luk, vinski ocat, bijeli kruh

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Odrežite gornjih 0,5 cm svake rajčice i odrežite klobuk sa strane. Nazubljenim nožem izrežite unutarnju membranu bez probijanja rajčice. Žlicom sastružite membrane i sjemenke te ih stavite u cjedilo postavljeno iznad zdjele. Izdubljene rajčice i njihove membrane začinite solju i paprom.
Korak 2
• Stavite luk u malu zdjelu i prelijte ga s 2 žlice octa. Dodajte prstohvat soli i ostavite da odstoji 10 minuta da se okus ublaži. U zdjeli pomiješajte 1 žlicu octa, češnjakovo ulje i 1/4 šalice tekućine od rajčice iz membrana. Začinite solju i paprom.
Korak 3
• Grubo nasjeckajte membrane rajčice i stavite ih u zdjelu. Dodajte ocijeđeni luk i komadiće grissina. Prelijte preljevom i dobro promiješajte. Po potrebi začinite solju i paprom, dodajući još ulja, soka od rajčice ili octa kako biste osigurali ravnomjerno vlaženje. Svaku rajčicu napunite s 1/4 nadjeva i stavite odrezane poklopce. Ohladite do posluživanja.

Glasovi: 1