Panzanella

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Panzanella je toskanska ljetna salata napravljena od svježeg povrća. Složenija je i ukusnija od tipične ljetne salate od krastavaca i rajčice, a opet jednako brza i jednostavna za pripremu. Sadrži živahni vinaigrette i krutone koji dodaju srdačnost i teksturu. Nasjeckajte svježe povrće - krastavce, rajčice, paprike, luk i začinsko bilje - i pomiješajte s preljevom i krutonima. Živahne boje i okus panzanelle dočaravaju ljetnu atmosferu. Salata je lagana, ali zasitna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

3 žlice maslinovog ulja
1 mala štruca francuskog kruha ili boule, narezana na kockice od 2 cm (6 šalica)
1 čajna žličica krupne soli
2 velike zrele rajčice, narezane na kockice od 2 cm.
1 krastavac iz staklenika, oguljen, očišćen od sjemenki i narezan na komade debljine 1 cm.
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice od 2 cm.
1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na kockice od 2 cm.
Pola crvenog luka, narezanog na tanke polukružice
20 velikih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
3 žlice sušenih kapara

Preljev od vinaigreta

1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
0,5 žličice dijonskog senfa
3 žlice šampanjskog octa
0,5 šalica kvalitetnog maslinovog ulja
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: baget, bijeli kruh, rajčice, krastavci, slatka paprika, crveni luk, bosiljak, kapari, češnjak, Dijonski senf, šampanjski ocat, crni papar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte kruh i sol; kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući, 10 minuta ili dok kockice ne postanu zlatno smeđe. Po potrebi dodajte još ulja.
Za pripremu vinaigrette preljeva, pomiješajte sve sastojke pjenjačom.

U velikoj zdjeli pomiješajte rajčice, krastavac, crvenu papriku, žutu papriku, crveni luk, bosiljak i kapare. Dodajte kockice kruha i prelijte vinaigrette umakom. Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite ili ostavite salatu da odstoji oko pola sata kako bi se okusi sjedinili.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Salate / Tople salate / Salate od povrća / Salate s kruhom / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Ina Garten

Slični recepti