Panzanella s roštilja

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 241, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 2 G., kolesterol 0 mg, natrij 737 mg, šećer 4 G.

Panzanella je talijanska ljetna salata koja je osvježavajuća, a opet zasitna. Još ljetniji okus dobiva pečenjem nekih sastojaka na mirisnom roštilju na otvorenom. Paprike, kriške crvenog luka i kriške fisellea, tankog francuskog bageta, pecite na ugljenu. Vinaigrette je, naravno, ključni sastojak. Napravljen od octa, maslinovog ulja, senfa i češnjaka, povrću i hrskavom kruhu daje osvježavajući, kiselkast i pikantan okus. Salatu začinite neposredno prije posluživanja kako biste spriječili da kruh postane gnjecav i uživajte u živim bojama i okusima ljeta, sve u jednoj zdjeli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
0,5 žličice dijonskog senfa
2 žlice šampanjskog octa
Pola krastavca iz staklenika, oguljenog, bez sjemenki i narezanog na ploške debljine 1 cm.
1 velika zrela rajčica, narezana na kockice od 2,5 cm.
10 velikih listova bosiljka
3 žlice kapara, ocijeđenih
1 crveni luk, narezan na kolutove debljine 0,5 cm.
1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na 3 veća komada
1 žuta paprika, očišćena od sjemenki i narezana na 3 velika komada
Polovica malog fissel (francuskog kruha), narezanog na kriške od 2,5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, Dijonski senf, šampanjski ocat, krastavci, rajčice, bosiljak, kapari, crveni luk, slatka paprika, Kruh od ribe, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na drveni ugljen. Namažite rešetke roštilja maslinovim uljem.
U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, senf, ocat, 1/4 šalice maslinovog ulja, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra.

Stavite krastavac, rajčicu, bosiljak i kapare u veliku zdjelu, začinite solju i crnim paprom te promiješajte da se sjedini.
Kad se roštilj zagrije, premažite jednu stranu kriški luka i paprike maslinovim uljem. Stavite ih na roštilj s uljem prema dolje i pecite 4 minute. Premažite drugu stranu maslinovim uljem, okrenite kriške i nastavite peći još 4 minute. Izvadite povrće s roštilja i stavite ga na dasku za rezanje. Narežite paprike na komade debljine 1,2 cm, odvojite kolutiće luka i sve dodajte smjesi povrća.
Premažite obje strane kriški kruha maslinovim uljem i pecite na roštilju dok ne porumene. Dodajte ih povrću. Prelijte povrće sačuvanim vinaigrette umakom i promiješajte. Poslužite toplo.

Kategorije: