Salata od panzanele s odreskom

Glasovi: 1

Kako napraviti salatu Panzanella s odreskom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 521, ukupne masti 30 G., zasićene masti 9 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 5 G., kolesterol 84 mg, natrij 839 mg, šećer 8 G.

Panzanella je talijanska ljetna salata napravljena od kockica kruha i rajčica u kiselkastom preljevu na bazi octa. Savršen je prilog roštilju, a ako pečete odrezak, zašto ga ne biste dodali izravno u salatu? Meso narežite na kockice iste veličine kao i kruh, dodajte ga u zdjelu i pospite bosiljkom. Poslužite odmah kako biste spriječili da kruh postane previše gnjecav od preljeva i ukusnog soka od rajčice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice grožđanih ili cherry rajčica, prepolovljenih
1 žlica biljnog ulja
2 njujorška odreska, 220 g svaki (bez kostiju)
8 kriški bijelog kruha za sendviče
2 žlice crvenog vinskog octa
1 žlica dijonskog senfa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
10 velikih svježih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, bijeli kruh, grožđane rajčice, Dijonski senf, bosiljak, vinski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rajčice u srednje veliku zdjelu. Pospite s 1 žlicom soli i promiješajte. Ostavite sa strane 1 sat.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Premažite rešetke roštilja biljnim uljem. Obilno začinite odreske solju i paprom sa svih strana. Stavite odreske na roštilj i pecite, okrećući ih jednom, 4 minute sa svake strane ili dok se ne postigne željena pečenost. Ostavite meso sa strane i ostavite ga da odstoji 10 minuta.

Pecite kruh na roštilju još 2 minute sa svake strane za dodatnu hrskavost. Tost narežite na male komadiće i ostavite sa strane.
Ocijedite sav sok od rajčice u veliku zdjelu. Dodajte ocat i senf. Neprestano miješajući pjenjačom polako ulijte maslinovo ulje dok preljev ne postane gladak. Dodajte rajčice.
Odreske narežite na kockice od 2,5 cm, odbacujući veće komade masnoće. Dodajte kockice odreska i tost rajčicama i preljevu te natrgajte 5 listova bosiljka u zdjelu. Lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Salatu stavite na pladanj za posluživanje i pospite preostalim listovima bosiljka. Poslužite odmah.

Kategorije: