Waldorf Panzanella
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 145, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 3 G., kolesterol 8 mg, natrij 409 mg, šećer 12 G.
Kalorije 145, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 3 G., kolesterol 8 mg, natrij 409 mg, šećer 12 G.
„Uzela sam klasičnu Waldorf salatu i učinila je svježijom (i talijanskijom!) pretvorivši je u panzanellu i dodavši rikulu i komorač“, dijeli Giada De Laurentiis. Salata svoj prekrasan okus dobiva i od kruha s orašastim plodovima i suhim voćem, hrskave jabuke i gorgonzole.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Waldorf
- 2,5 šalice kruha sa suhim voćem i orašastim plodovima, narezanog na kockice od 2,5 cm.
- 2 žlice bijelog balzamičnog octa
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- 2 stabljike celera, tanko narezane, + 3 žlice nasjeckanog lišća celera
- 1 mala Fuji jabuka, nasjeckana na kockice
- 1 mali korijen komorača, tanko narezan na polukrugove
- 1/4 šalice ukiseljenog crvenog luka, recept ispod
- 5-6 šalica mlade rikule (oko 150 g)
- 1/3 šalice Gorgonzole Dolce, tanko narezane
Ukiseljeni crveni luk
- Pola crvenog luka, tanko narezanog
- 1/4 šalice bijelog balzamičnog octa
- 1/4 čajne žličice krupne soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: celer, jabuke, lukovica komorača, crveni luk, balzamični ocat, rikula, bijeli kruh, Gorgonzola sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Stavite kockice kruha na mali lim za pečenje i pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja da se dobro oblože. Pecite dok ne postanu hrskave izvana, a malo mekane iznutra, oko 12 minuta. Ostavite da se ohlade.
- Ukiseljeni crveni luk:
U zdjeli pomiješajte crveni luk, ocat i sol. Ostavite marinirati 15 minuta, povremeno miješajući. - U maloj zdjeli pomiješajte ocat, 2 žlice maslinovog ulja i sol.
- Stavite celer, listove celera, jabuku, komorač, ukiseljeni crveni luk i rikulu u veliku zdjelu i lagano promiješajte s dvije žlice. Dodajte krutone i preljev te ponovno promiješajte. Pospite gorgonzolom i poslužite.
Bilješka
Gorgonzolu zamrznite 4 sata, a zatim je tanko naribajte gulilicom za povrće.
Kategorije:
Slični recepti
