August Panzanella

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 254, ukupne masti 14 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 2 G., kolesterol 7 mg, natrij 382 mg, šećer 6 G.

Kako se topli ljetni dani bliže kraju i kraj sezone nudi obilje svježeg, lokalno uzgojenog povrća, zapalite roštilj i pripremite jednostavnu, ali živahnu salatu od panzanelle. S obilnom porcijom kiselog kruha, svježim bosiljkom i šarenim cherry rajčicama, ova obilna panzanella ukusna je sama po sebi ili kao prilog uz meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1/4 šalice bijelog balzamičnog octa
2 mala češnja češnjaka, zgnječena
0,5 žličice sušenog origana
2 šalice miješanih cherry rajčica, prepolovljenih (oko 300 g)
1 srednja tikvica (oko 200 g)
1 srednja žuta tikvica (oko 200 g)
2 klipa kukuruza, oljuštena
Pola malog crvenog luka, narezanog na kolutove debljine 0,5 cm.
1 štruca kiselog kruha (350 g), narezana na kriške debljine 2,5 cm.
1 šalica natrganih svježih listova bosiljka
0,5 šalice zdrobljene ricotte ili fete (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: balzamični ocat, češnjak, origano, cherry rajčice, tikvica, žute tikvice, kukuruz, crveni luk, kruh od kiselog tijesta, bosiljak, ricotta sir, feta sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tavu za roštilj ili vanjski roštilj na srednje jaku vatru.
U velikoj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, ocat, češnjak, origano, 0,5 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra dok ne postane glatko. Dodajte rajčice i ostavite ih da se mariniraju.

Odrežite krajeve tikvica, a zatim svaku tikvicu prerežite po dužini na četvrtine. Tikvice, kukuruz i luk prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, pospite s 0,5 žličice soli i začinite prstohvatom papra. Kruh premažite s preostale 2 žlice maslinovog ulja i pospite prstohvatom soli.
Pecite tikvice, kukuruz i luk dok ne omekšaju i ne zagore na mjestima, 3-4 minute sa svake strane za tikvice i luk te 6-8 minuta sa svake strane za kukuruz. Pecite kruh dok ne porumeni, oko 2 minute sa svake strane.
Tikvice narežite dijagonalno na ploške debljine 2,5 cm, grubo nasjeckajte luk i očistite zrna kukuruza s klipova. Kruh narežite na komade od 2,5 cm. Sve prebacite u zdjelu s rajčicama. Dodajte natrgane listove bosiljka i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu. Panzanellu prebacite u zdjelu ili pladanj za posluživanje, pokapajte maslinovim uljem i pospite ricottom ili feta sirom, ako ih koristite.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Grilano povrće i voće / Salate / Tople salate / Salate od povrća / Food Network - recepti

Zbirke recepata