Panzanella s kozicama

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 520, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 7 G., kolesterol 268 mg, natrij 1022 mg, šećer 6 G.

Klasična talijanska salata od kruha, panzanella, odličan je način da uživate u zrelim ljetnim rajčicama u svoj njihovoj ljepoti. Ova verzija obogaćena je hrskavim krastavcima, začinskim biljem, slanutkom i živahnim preljevom. Panzanella se također savršeno slaže s pirjanim škampima. To panzanellu pretvara iz laganog predjela u potpuni ručak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice bijelog vinskog octa
1 čajna žličica dijonskog senfa
6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
450 g zrelih rajčica, narezanih na komadiće
2 krastavca, tanko narezana
1 konzerva (425 g) slanutka iz konzerve, ispranog i ocijeđenog
3 mlada luka, tanko narezana
4 šalice ustajale ciabatte, natrgane na komade od 2 cm
2 žlice kapara, ocijeđenih
600 g velikih kozica, oguljenih, bez udice i ljuske
3/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg začinskog bilja (poput peršina, kopra, origana)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, slanutak, krastavci, rajčice, vinski ocat, Dijonski senf, kapari, kruh ciabatta, kopar, peršin, origano

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte ocat i senf. Polako umiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja dok preljev ne postane gladak. Dodajte rajčice, krastavce, slanutak, mladi luk, ciabattu, kapare, 3/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra te dobro promiješajte. Ostavite sa strane oko 10 minuta da kruh upije preljev.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na jakoj vatri. Začinite škampe solju i paprom, dodajte ih u tavu i pecite, okrećući jednom, dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, 1-2 minute sa svake strane.

Dodajte gotovo svo zelje u salatu, sačuvajte 2 žlice za posipanje i promiješajte. Podijelite na tanjure. Prelijte škampima i pospite preostalim zeljejem.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jednostavni i brzi recepti / Brzi ručkovi / Jednostavni recepti za škampe / Ljetna jela / Salate / Salate s ribom / Salate s kruhom / Food Network - recepti / Talijanska kuhinja

Zbirke recepata