Salata od odreska s Tzatziki umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 470, ukupne masti 19 G., zasićene masti 5 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 9 G., kolesterol 75 mg, natrij 85 mg, šećer 5 G.
Kalorije 470, ukupne masti 19 G., zasićene masti 5 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 9 G., kolesterol 75 mg, natrij 85 mg, šećer 5 G.
Napravite obilnu salatu u mediteranskom stilu s bulgurom, svježim povrćem, pečenim odreskom i grčkim tzatziki umakom. Bulgur je čini vrlo zasitnom, zdravom i bogatom esencijalnim vlaknima. Kuhani bulgur pomiješa se s narezanim krastavcima, rajčicama i začinskim biljem te se poslužuje preko naribane salate, preliveno kriškama odreska. Kako bi se osigurala sočna i mekana govedina, odrezak se marinira u vinskom octu s dodatkom začinskog bilja prije pečenja na roštilju. Sve prelijte umakom od grčkog jogurta, umućenim nasjeckanim svježim krastavcima i češnjakom i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mali odrezak od buta (oko 0,5 kg)
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za roštiljanje
- 1 čajna žličica sušene mente
- 1 mali češanj češnjaka, nariban
- 1 šalica bulgura
- 0,5 šalica grčkog jogurta s niskim udjelom masti
- 2 krastavca (1 nariban, 1 prepolovljen i tanko narezan na polumjesece)
- 4 Camparija ili druge male rajčice, narezane na četvrtine
- 0,5 šalice svježeg peršina, natrganog
- 1 mala glavica rimske salate, nasjeckana (oko 6 šalica)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, bulgur krupica, rajčice, krastavci, rimska salata, vinski ocat, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, 1 žlicu maslinovog ulja, mentu i polovicu češnjaka; začinite solju i paprom. Dodajte odrezak i ostavite da se marinira 10 minuta.
- Skuhajte bulgur prema uputama na pakiranju. U međuvremenu zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jaku vatru. Napravite tzatziki umak. U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, naribani krastavac, 1 žlicu vode i maslinovog ulja te preostali češnjak; začinite solju i paprom po ukusu. Ohladite do posluživanja.
- Premažite rešetku roštilja maslinovim uljem. Izvadite odrezak iz marinade i osušite ga tapkanjem. Pecite na roštilju dok se ne pojave hrskavi tragovi, 6-7 minuta. Okrenite i nastavite peći na roštilju dok se ne pojave hrskavi tragovi na drugoj strani, 5-6 minuta za srednje pečeno meso. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim narežite na tanke kriške preko godova.
- Razrahlite bulgur vilicom i umiješajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, nasjeckani krastavac, rajčice i peršin; začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite salatu u zdjele i prelijte smjesom bulgura, odreskom i tzatzikijem.
Kategorije:
Slični recepti
