Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Količina: 8 rolica (2 po porciji)

Ove ljetne rolice napravljene su u stilu tradicionalnog azijskog predjela, ali s izrazito europskim okusom. Tanke kriške pečenog odreska od ramsteka, pečene do srednje pečene, omotane su ultra tankim rižinim papirom, a prelivene tanko narezanim krastavcima, mrkvom, rotkvicama, začinskim biljem, pečenim crvenim lukom i rižinim rezancima za zadovoljavajući nadjev. Svijetli, sočni nadjev jasno je vidljiv kroz prozirni rižin papir, dajući predjelu ljetni osjećaj. Poslužite s osvježavajućim umakom od jogurta, sličnim grčkom tzatzikiju. Savršeno nadopunjuje bogat okus odreska i ovih ljetnih rolica.

Sastojci:

Umak za umakanje

• 0,5 šalice običnog grčkog jogurta, 2% masti
• 1 žlica nasjeckanog kopra
• 1 mali krastavac, nariban

Ljetne rolice

• 60 g rižinih rezanaca
• Pola malog crvenog luka, narezanog na polukrugove debljine 0,5 cm (ne odvajati kolutove)
• 1 odrezak od ramsteka, bez kostiju, težine 300-340 g
• 8 listova rižinog papira, promjera 20 cm.
• 6 crvenih rotkvica, tanko narezanih mandolinom
• 0,5 šalice svježeg peršina, kopra ili mješavine oboje
• 1 srednja mrkva, tanko narezana pomoću mandoline
• 1 mali krastavac, tanko narezan mandolinom
• 6 šalica listova špinata
• Posebna oprema: ribež za mandolinu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jogurt, kopar, krastavci, rižini rezanci, crveni luk, govedina, rižin papir, rotkvica, peršin, mrkva, špinat

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Umak za umakanje:

  U maloj zdjeli pomiješajte jogurt, kopar, krastavac, 0,5 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra. Pokrijte i stavite u hladnjak do posluživanja.
Korak 2

• Ljetne rolice:

  Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i osušite tapkanjem.
Korak 3
• Zagrijte vanjski roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri.
Korak 4
• Pecite luk na roštilju dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, oko 3 minute sa svake strane. Kriške luka odvojite na pojedinačne kolutove.
Korak 5
• Začinite odrezak solju i crnim paprom. Pecite dok ne postane zlatno smeđe boje i srednje pečen, 4-5 minuta sa svake strane. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite dijagonalno i poprečno na 24 dugačke trake.
Korak 6

• Sastavite ljetne rolice:

  Ulijte vodu u veliku zdjelu. Rižin papir umačite u vodu, jedan po jedan, dok ne omekša. Stavite ga na papirnati ručnik. U sredinu papira složite red rotkvica. S jedne strane stavite zeleno povrće, a s druge strane naizmjenično redove mrkve i krastavaca. Na povrće stavite sloj listova špinata, zatim složite 3 kriške odreska, 3 mala koluta luka i 1/8 rezanaca. Na vrh stavite još jedan sloj listova špinata. Preklopite stranice papira i zarolajte. Pokrijte vlažnim papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim sastojcima. Poslužite s umakom za umakanje.

Glasovi: 2