Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ljetne rolice s umakom od škampa i kikirikija - detaljan recept.

Sastojci:

Za rolice:

• 12 srednjih kozica (oguljenih i neoguljenih)
• 30 g rižinih rezanaca
• 1 krastavac
• Sol
• 1 žlica rižinog octa
• 2 čajne žličice šećera
• 6 zrna crnog papra
• 3 stabljike mladog luka
• 8 listova rižinog papira, promjera 20 cm.
• 1/2 vezice mente
• 1/2 vezice bosiljka
• 1/2 vezice korijandera
• 4 lista bostonske salate (natrgana)

Za umak za umakanje:

• 1/3 šalice neslanog kikirikija
• 1,5 žličice biljnog ulja
• 2 žličice crvena curry pasta
• 2 čajne žličice ribljeg umaka
• 1 žlica šećera
• 1/2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka
• 1/2 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija
• 1 žlica hoisin umaka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

rižini rezanci, krastavci, škampi, mladi luk, listovi salate, hoisin umak, rižin ocat, riblji umak, pasta za curry, kokosovo mlijeko, crni papar, metvica, bosiljak, Kikiriki

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite umak: Kikiriki sameljite u multipraktiku. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte curry pastu i pržite jednu minutu. Dodajte riblji umak i kuhajte još jednu minutu.
  
  Dodajte nasjeckani kikiriki i kuhajte, miješajući, oko 4 minute. Pospite šećerom i kuhajte još 1-2 minute. Ulijte kokosovo mlijeko, pileći temeljac i hoisin umak. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
Korak 2
• Pripremite rolice: Napunite lonac vodom i solju. Dodajte ocat, šećer i crni papar te zakuhajte na jakoj vatri. Dodajte kozice i kuhajte ih 2 minute dok ne postanu ružičaste. Ocijedite ih i isperite pod hladnom vodom. Ogulite kozice, a zatim ih prerežite na pola po dužini i uklonite središnju žilu. Pokrijte i stavite u hladnjak.
Korak 3
• Pripremite rižine rezanceProcijedite prema uputama na pakiranju. Tanko narežite krastavac i mladi luk te ih promiješajte u zdjeli s žličicom soli. Umočite jedan list rižinog papira u toplu vodu dok ne postane savitljiv (oko 30 sekundi), a zatim ga stavite na dasku za rezanje i osušite tapkanjem.
  
  Stavite 3 polovice škampa duž sredine omota, na vrh stavite malo rezanaca, začinskog bilja, krastavca, mladog luka i salate. Preklopite donji rub omota preko nadjeva, zatim preklopite stranice i zarolajte u čvrsti snop. Prerežite na pola i poslužite s umakom od kikirikija.

Glasovi: 5