Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Vijetnamske ljetne rolice obično se poslužuju s umakom od kikirikija, ali ova verzija s kozicama i mirisnom mentom najbolje se slaže s umakom od curryja s kokosovim mlijekom. Jednostavne su za napraviti i savršene su kao predjelo za kućne zabave.

Sastojci:

Umak

• 1/3 šalice neslanog kikirikija
• 1,5 žličice biljnog ulja
• 2 žličice crvene curry paste
• 2 čajne žličice ribljeg umaka
• 1 žlica šećera
• 0,5 šalica nezaslađenog kokosovog mlijeka
• 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
• 1 žlica hoisin umaka

Role

• 1 žlica rižinog octa
• 2 čajne žličice šećera
• 6 zrna crnog papra
• 12 srednjih kozica (neoguljenih)
• 30 g rižinih rezanaca
• 1 krastavac
• 3 mlada luka
• 8 krugova rižinog papira promjera 20 cm za rolice
• Pola vezice mente
• Pola vezice bosiljka
• Pola vezice korijandera
• 4 lista bostonske salate, natrgana

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

rižin papir, škampi, rižini rezanci, krastavci, metvica, bosiljak, Bostonska salata, hoisin umak, riblji umak, pasta za curry, Kikiriki, kokosovo mlijeko

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite umak:
  
  Kikiriki sameljite u multipraktiku. Zagrijte biljno ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte curry pastu i kuhajte 1 minutu. Dodajte riblji umak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte mljeveni kikiriki i kuhajte, miješajući, oko 4 minute. Pospite šećerom i kuhajte još 1-2 minute. Dodajte kokosovo mlijeko, pileći temeljac i hoisin umak. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
Korak 2
• Role:
  
  Napunite lonac vodom i solju. Dodajte ocat, šećer i papar u zrnu te zakuhajte na jakoj vatri. Dodajte kozice i kuhajte ih dok ne postanu ružičaste, oko 2 minute. Ocijedite ih i isperite pod mlazom hladne vode. Ogulite kozice, zatim ih prerežite na pola po dužini i uklonite žile. Pokrijte i stavite u hladnjak.
Korak 3
• Rižine rezance skuhajte prema uputama na pakiranju, a zatim ocijedite. Krastavac i mladi luk narežite na trakice i bacite u zdjelu s 1 žličicom soli. Rižin papir namočite, jedan po jedan, u toploj vodi 30 sekundi dok ne postane savitljiv, a zatim ga stavite na dasku za rezanje i osušite papirnatim ručnikom.
Korak 4
• Stavite 3 polovice škampa preko sredine papira; na vrh stavite malo rezanaca, začinskog bilja, krastavca, mladog luka i salate. Preklopite donji dio papira preko nadjeva, zatim preklopite stranice prema unutra i zarolajte u čvrstu roladu. Prerežite na pola i poslužite s umakom od kikirikija.

Glasovi: 2