Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 30 churrosa

Churrosi s umakom od kokosa (krafne od tijesta choux) - detaljan recept.

Sastojci:

Churrosi

• 1 i 1/4 šalice punomasnog mlijeka
• 4 žlice (60 g) maslaca
• 1 žlica šećera, plus još za posipanje
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice soli
• 1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
• 4 velika jaja
• Biljno ulje za prženje u dubokom ulju

Karamel umak

• 500 gr. kondenzirano mlijeko
• 3/4 šalice kokosovog mlijeka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kondenzirano mlijeko, kokosovo mlijeko, mlijeko, vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Priprema karamel umakaUlijte kondenzirano mlijeko u srednje veliku tavu i stavite na srednje jaku vatru. Zagrijavajte 10 do 15 minuta uz neprestano miješanje, dok ne dobije svijetlo karamel boju i ne počne se odvajati od rubova. Postupno dodajte kokosovo mlijeko i miješajte dok smjesa ne postane glatka (oko 5 minuta); ostavite sa strane.
Korak 2
• Kuhanje churrosaU srednje veliku tavu stavite mlijeko, maslac, šećer, vaniliju i sol i zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se maslac ne otopi, a šećer ne otopi. Smanjite vatru na srednju. Dodajte brašno i snažno miješajte drvenom žlicom oko 1 minutu. Tijesto prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se malo ohladi (oko 5 minuta). Umiješajte jaja jedno po jedno električnim mikserom. Tijesto prebacite u slastičarsku vrećicu s malim nastavkom.
Korak 3
• U plitku posudu za churro stavite oko 1/2 šalice šećera. Zagrijte oko 5 cm biljnog ulja u širokoj tavi dok termometar ne pokaže 180 °C. U serijama od po 6 kuglica istisnite kuglice tijesta duljine 7,5 cm iz vrećice u vruće ulje. Nožem odrežite dijelove.
  
  Pržite, okrećući po potrebi, dok ne porumeni, oko 3 minute po seriji. Vratite ulje na prvobitnu temperaturu između serija. Prebacite churrose na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste ocijedili višak ulja, a zatim uvaljajte u šećer. Poslužite s umakom od kokosa.
  
  Recept churrosi s čokoladnim umakom.

Glasovi: 4