Mini churrosi u pećnici

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 krafne

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 226, ukupne masti 10 G., zasićene masti 6 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 1 G., kolesterol 62 mg, natrij 49 mg, šećer 27 G.

Churrosi su španjolska verzija krafni od tijesta za pečenje, obično se poslužuju s čokoladnim umakom i kavom ili čajem. Ovaj recept zahtijeva pečene churrose u pećnici, što je nesumnjivo praktičnije i zdravije od tradicionalnog prženja u dubokom ulju. Kada su gotovi, uvaljajte svaku mini krafnu u smjesu šećera i cimeta. Za posluživanje pripremite ljetni umak od manga i karamele. Ima blaži okus s neobičnim voćnim notama. Churrosi i umak mogu se pripremiti unaprijed i poslužiti sljedeći dan; bit će jednako ukusni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Churrosi

0,5 šalice + 1 žlica šećera
Veliki prstohvat fine soli
0,5 šalica vrhunskog brašna
Voda
7 žlica neslanog maslaca
2 velika jaja, lagano umućena
0,5 šalica šećera
2 žličice mljevenog cimeta
Posebna opremavelika slastičarska vrećica sa zvjezdastim nastavkom širine 1 cm.

Karamel-mango umak

1/4 šalice šećera
Prstohvat fine soli
0,5 šalica svježih ili smrznutih komadića manga, otprilike 1 cm svaki.
1 žlica neslanog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mango, tijesto od chouxa, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 220°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
U maloj tavi pomiješajte 4 žlice maslaca, 1 žlicu šećera, sol i 0,5 šalica vode te zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte brašno i neprestano miješajte dok se tijesto ne formira u kuglu.

Prebacite u veliku zdjelu i miksajte mikserom na srednje maloj brzini dok se tijesto ne ohladi na dodir. Dodajte jaja jedno po jedno i miješajte dok se potpuno ne sjedine. Prebacite tijesto u veliku slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom od 1,2 cm.
Tijesto istisnite na pripremljene limove za pečenje u trakama širine 5 cm, s razmakom od otprilike 5 cm. Pecite dok ne postane tamno zlatno smeđe, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, 15-18 minuta.
Ostavite churrose na limu za pečenje nekoliko minuta.

Zatrpavanje:

U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu otopite preostale 3 žlice maslaca. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice šećera s 1 žličicom cimeta. Umočite nekoliko churrosa u rastopljeni maslac i pustite da se višak ocijedi, a zatim ih uvaljajte u šećer s cimetom da se potpuno oblože. Nakon što smjesa cimeta i šećera postane previše mokra, pomiješajte je sa svježim dijelom preostale 1/4 šalice šećera i 1 žličicom cimeta. Poslužite churrose s umakom od karamele i manga. Churrosi se mogu napraviti 1 dan unaprijed i čuvati u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi..
Karamel-mango umak:

U maloj tavi pomiješajte šećer, sol i 1/4 šalice vode i zakuhajte na srednjoj vatri. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, ali bez miješanja, dok smjesa ne postane srednje karamel boje (malo tamnije od meda), oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte mango i maslac (budite oprezni, jer će smjesa prskati).
Ostavite karamelu da se hladi u tavi nekoliko minuta, zatim je prebacite u multipraktik i miksajte dok ne postane glatka. Umak čuvajte u hladnjaku do upotrebe. Karamelni umak od manga može se napraviti dan unaprijed..