Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 12

Španjolski desert Churros - detaljan recept.

Sastojci:

Churrosi:

• 1 šalica vode
• 1/2 šalice maslaca ili margarina
• 1/4 čajne žličice soli
• 1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
• 3 umućena jaja
• Biljno ulje za prženje
• 1/4 šalice šećera
• 1/4 žličice mljevenog kima (po želji)

Čokoladni umak:

• 1 žlica kukuruznog škroba
• 2 šalice mlijeka
• 110 g nasjeckane tamne čokolade
• 1/4 šalice šećera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto od chouxa, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, tamna čokolada, škrob, kim

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Za pripremu choux tijesta: U loncu pomiješajte 1 šalicu vode s maslacem ili margarinom i soli te zakuhajte na jakoj vatri.
  
  Drvenom žlicom umiješajte brašno. Smanjite vatru na lagano i snažno miješajte pjenjačom dok se smjesa ne formira u kuglu, oko 1 minutu. Maknite tijesto s vatre i, nastavljajući neprestano miješati pjenjačom, postupno umiješajte jaja.
Korak 2
• Za pripremu čokoladnog umaka: U maloj zdjeli otopite kukuruzni škrob u 1 šalici mlijeka. U loncu pomiješajte čokoladu s preostalom šalicom mlijeka. Neprestano miješajući otopite čokoladu na srednje laganoj vatri.
  
  Dodajte šećer i otopite kukuruzni škrob u rastopljenoj smjesi čokolade. Smanjite vatru na lagano i kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se čokolada ne zgusne, oko 5 minuta. (Ako se ne počne zgušnjavati nakon 5 minuta, dodajte još kukuruznog škroba.) Maknite posudu s vatre i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, a zatim je stavite na toplo mjesto.
Korak 3
• U teškoj tavi zagrijte ulje 5 cm na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 182 °C. Na tanjuru pomiješajte šećer i cimet.
  
  Tijesto za churro stavite u slastičarsku vrećicu s velikim nastavkom. U vruće ulje utisnite traku tijesta od 10 cm. Pržite, utisnite 3-4 trake odjednom.
  
  Pecite churrose, okrećući ih jednom, dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite pečene churrose na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upili višak ulja.
Korak 4
• Kad se churrosi dovoljno ohlade da vam ne opeču ruke, uvaljajte ih u smjesu cimeta i šećera (u Španjolskoj se jednostavno uvaljaju u šećer).
  
  Ulijte čokoladu u pojedinačne zdjelice ili šalice. Poslužite tople churrose s umakom za umakanje čokolade.

Glasovi: 2

Autor recepta - Chocolateria San Ginés u središtu Madrida, Španjolska