Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 3

Biscochos Borrachos je tradicionalni španjolski desert, koji se prevodi kao "pijani keksi". Ovaj pahuljasti, spužvasti biskvit peče se s jajima, šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Preliven je alkoholnim sirupom. Različite regije Španjolske proizvode sirup od raznih žestokih pića, od najpopularnijeg rakije i ruma do sherryja ili slatkih bijelih vina. Alkoholni sirup se tijekom pečenja začinjava cimetom i limunovom koricom, a zatim se prelijeva preko gotovog biskvita, izrezanog na male porcije. Ako više volite bogatiji okus, biskvit možete namočiti u sirupu najmanje sat vremena. Za lakši biskvit, jednostavno prelijte aromatični sirup preko Biscochos Borrachosa i uživajte u njegovom okusu nalik konjaku uz šalicu kave.

Sastojci:

Biskvit torta

• 4 jaja
• 0,5 šalice granuliranog šećera
• 3/4 šalice vrhunskog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica cimeta za posipanje

Sirup

• 1/3 šalice granuliranog šećera
• 240 ml vode
• 10,5 žlica meda
• 315 ml rakije ili ruma
• 1 štapić cimeta
• Korica pola limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, jaja, korica limuna, cimet, med, rum, rakija, sirup

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 180°C. Namažite četvrtasti kalup za tortu od 20 cm biljnim uljem ili maslacem, a zatim pospite brašnom.
Korak 2
• Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke miksajte u zdjeli sa šećerom dok ne postanu kremasti.
  
  U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pomoću špatule pažljivo umiješajte umućene žumanjke i šećer u bjelanjke.
Korak 3
• Postupno, u malim porcijama, umiješajte prašak za pecivo i brašno te dobro promiješajte.
Korak 4
• Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i pecite u pećnici 20 minuta ili dok ne porumeni. Pečenost možete provjeriti umetanjem čačkalice u sredinu. Ako izađe čista, kolač je gotov.
Korak 5
• Dok se kolač peče, možete pripremiti alkoholni sirup.U malom loncu pomiješajte vodu, šećer, cimet, med i limunovu koricu. Smjesu zakuhajte uz miješanje i kuhajte oko minutu. Maknite lonac s vatre i ulijte konjak ili rum. Zatim pustite da se sirup ohladi.
Korak 6
• Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite da se ohladi. Kad se dovoljno ohladi, prerežite biskvit na 9 dijelova i složite ih na pladanj za posluživanje. Svaki dio prelijte sirupom od konjaka, a zatim ukrasite posipanjem mljevenog cimeta.
  
  Poslužite biskvit uz čaj ili kavu.

Glasovi: 1