Najbolja torta s anđeoskom hranom
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 163, ukupne masti 1 G., zasićene masti 1 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 0 G., kolesterol 3 mg, natrij 105 mg, šećer 22 G.
Kalorije 163, ukupne masti 1 G., zasićene masti 1 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 0 G., kolesterol 3 mg, natrij 105 mg, šećer 22 G.
Iako je za ovaj biskvit potrebno vrlo malo sastojaka, postoji nekoliko pravila kojih se treba strogo pridržavati kako bi nježni kolač Angel Food ispao anđeoski bijel i pahuljast. Prvo će vam trebati poseban kalup za biskvit Angel Food s cijevi u sredini. Nije ga potrebno podmazivati. Trebat će vam i superfini šećer, prosijano brašno za kolače i savršeno umućeni bjelanjci - ključni sastojci za savršeno pahuljasti biskvit. Gotov biskvit narežite na komade i poslužite sa šlagom i svježim bobičastim voćem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 i 1/3 šalice superfinog šećera
- 1,5 žličice vinskog kamena
- 1/4 čajne žličice fine soli
- Bjelanjci od 12 velikih jaja, sobne temperature (vidi Napomenu)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 i 1/4 šalice prosijanog izbijeljenog brašna za kolače (ne samodižućeg), (177 g)
- Bobičasto voće i šlag, za posluživanje
- Posebna opremakalup za kekse promjera 25 cm s tubusom u sredini (bez neprianjajućeg premaza)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema od tartara, brašno za kolače
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, vinski kamen i sol. Stavite bjelanjke u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjenje i dodajte 2 žlice vode. Miksajte na maloj brzini dok bjelanjci ne postanu pjenasti, 1-2 minute.
- Povećajte brzinu na srednju i postupno ulijte smjesu šećera (to bi trebalo trajati oko 3 minute). Pažljivo promatrajte i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi, još 5-7 minuta. Vrh smjese trebao bi visjeti iznad pjenjače (ako su vrhovi uspravni, previše ste miksali i kolač će se srušiti tijekom pečenja). Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
- Maknite zdjelu s postolja i vrlo lagano umiješajte brašno špatulom u tri navrata dok se potpuno ne sjedini. Tijesto ulijte u nenamašćenu posudu za tijesto s tubusom u sredini i zagladite površinu.
- Pecite dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje i ne vrati se u prvobitno stanje kada se lagano pritisne, a tester za kolače umetnut u sredinu izađe čist, 40 do 45 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i stavite ga naopako na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi u kalupu, oko 3 sata.
- Nožem ili malom lopaticom pređite rubovima posude i lagano njome kucnite o radnu površinu kako biste odvojili kolač. Za rezanje kolača upotrijebite oštar, nazubljeni nož (običan nož će ga slomiti). Poslužite kolač s bobičastim voćem i šlagom.
Bilješka
Čak i najmanja količina masnoće ili žumanjka uništit će bjelanjke i spriječiti njihovo pravilno miješanje. Stoga se pobrinite da su žumanjci pravilno odvojeni od bjelanjaka te da su zdjela i mikseri čisti.
Kategorije:
Slični recepti
