Biskvitna torta Angel Food s ružmarinom i timijanom te kompotom od ananasa

Glasovi: 1

Kako napraviti - Angel Food biskvit s ružmarinom i timijanom i kompotom od ananasa

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Kriška snježnobijelog, mekog biskvita Angel Food poslužuje se prelivena ukusnim kompotom od ananasa s pikantnim notama tamnog ruma, aromatičnog bilja i vanilije. Sam biskvit također se priprema sa sjeckanim svježim ružmarinom, timijanom i limunovom koricom. Svi ovi sastojci, zajedno s prirodnim ekstraktom vanilije, stvaraju luksuzni buket mirisa i okusa. Za pečenje će vam trebati poseban kalup za biskvit Angel Food ili okrugli kalup za torte s rupom u sredini. Kako biste osigurali da se bjelanjci dobro istuku, prethodno obrišite posudu octom, potpuno uklanjajući svu masnoću s površine.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit torta

1 šalica brašna za kolače
1 i 3/4 šalice superfinog šećera
0,5 žličice soli
Bjelanjci od 12 velikih jaja, sobne temperature
1,5 žličice vinskog kamena
Sitno naribana korica 2 limuna
1,5 žličice ekstrakta vanilije
2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg timijana

Kompot

0,5 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice tamnog ruma
1 grančica ružmarina
1 grančica timijana
1 srednji ananas, oguljen, očišćen od koštice i narezan na komade od 1 cm.
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, Ananas, jaja, krema od tartara, korica limuna, ružmarin, timijan, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Biskvit torta:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Prosijte brašno za kolače, 3/4 šalice super finog šećera i sol na list papira za pečenje. Smjesu brašna prosijte drugi put na drugi list papira za pečenje; ostavite sa strane. U velikoj zdjeli mikserom mikserom na srednjoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom na srednjoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom na srednjoj brzini dok ne postanu pjenasti, oko 1 minutu. Dodajte vinski kamen i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi, još oko 4 minute. Postupno umiješajte preostalu šalicu šećera; povećajte brzinu na visoku i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, oko 7 minuta. Umiješajte vaniliju, ružmarin, timijan i koricu limuna.
Silikonskom špatulom lagano umiješajte smjesu brašna, 1/4 šalice odjednom, dok se potpuno ne sjedini. Smjesu prebacite u nenamazan kalup za torte s otvorom za paru u sredini. Pecite dok ne postane zlatno smeđe i ne opadne na dodir kada se lagano pritisne, 40-45 minuta. Okrenite kalup za tortu na mali lijevak ili grlić boce i ostavite da se potpuno ohladi, najmanje 1 sat.

U međuvremenu pripremite kompot.:

U srednje velikoj tavi pomiješajte smeđi šećer, rum, 1/2 šalice vode te grančice ružmarina i timijana. Zagrijavajte na srednjoj vatri; pirjajte uz miješanje dok se šećer ne otopi, oko 2 minute. Dodajte ananas, vratite na laganu vatru i pirjajte dok ananas ne omekša i tekućina ne postane sirupasta, oko 10 minuta. Umiješajte vaniliju. Prebacite kompot u zdjelu i stavite u hladnjak, povremeno miješajući, dok se potpuno ne ohladi, oko 1 sat. Izvadite grančice začinskog bilja.
Nožem pređite rubove biskvita, kucnite stranicama kalupa o radnu površinu i preokrenite kolač na pladanj za posluživanje. Narežite i poslužite s kompotom.

Bilješka

Brašno za kolače ima niži sadržaj proteina, što biskvit čini prozračnijim.