Tjestenina za anđeosku kosu s pestom Trapanese
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nježna tjestenina s anđeoskom kosom (Cappellini) zaslužuje lagani, elegantni umak poput ovog pesto trapanese, varijacije pesta sa svježe naribanim sezonskim rajčicama, mljevenim bademima umjesto pinjola i mješavinom svježeg peršina i bosiljka. Umak se brzo priprema i ne zahtijeva kuhanje, dok svježe naribani parmezan i visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje zaokružuju okus. Čini jelo blistavim i laganim. Tjesteninu uparite s čašom Chardonnayja ili Pinot Grigia i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g capellini tjestenine (anđeoska kosa)
- 600 g zrelih starinskih rajčica, prepolovljenih
- 1/3 šalice mljevenih badema s korom
- 1 šalica čvrsto zbijenih svježih listova bosiljka, nasjeckanih
- 1/4 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 3/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
- Kruh bez kore, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina capellini, Parmezan sir, rajčice, korica limuna, badem, pesto umak, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite lonac s vodom od tjestenine na jaku vatru i zakuhajte.
- U velikoj zdjeli grubo naribajte rajčice, odbacujući kožicu. Pomiješajte rajčice s mljevenim bademima, bosiljkom, peršinom i češnjakom. Dodajte parmezan, maslinovo ulje i limunovu koricu. Začinite s 1 žličicom soli i crnim paprom. Ostavite 1 šalicu umaka sa strane.
- Kad voda zavrije, skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu, odvojite 1/3 šalice vode u kojoj se kuhala i pomiješajte s preostalim umakom. Dodajte vodu u kojoj se kuhala tjestenina umaku.
- Tjesteninu podijelite u četiri zdjele, prelijte sačuvanim umakom i pospite svježe naribanim parmezanom. Poslužite s kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
