Tjestenina od anđeoske kose s kavijarom i limunom

Glasovi: 1

Kako napraviti tjesteninu od anđeoske kose s kavijarom i limunom

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Kako biste uljepšali čekanje glavnog jela, poslužite gostima sofisticirano predjelo: hrpu tankih tjestenina capellini (anđeoska kosa) u kremastom umaku od limuna sa žlicom kavijara. Izgleda luksuzno, a kombinacija osvježavajućeg citrusa i slanog kavijara stvara fantastičan rezultat. Možete koristiti crni ili crveni kavijar. A ako želite poslužiti ovu tjesteninu kao glavno jelo, udvostručite količine svih sastojaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica tečnog vrhnja
1 šalica kiselog vrhnja
Naribana korica i sok pola ili cijelog limuna
110 g capellini tjestenine (anđeoska kosa)
30-60 grama crnog ili crvenog kavijara
1 mala hrpa vlasca, nasjeckanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, kiselo vrhnje, limun, tjestenina capellini, kavijar od lososa, kavijar jesetre, vlasac

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite umak:

U velikoj tavi pomiješajte vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje; začinite solju i paprom. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne i svo kiselo vrhnje ne otopi, 2-3 minute. Umiješajte malo limunove korice i malo limunovog soka. Kušajte i prilagodite začine. U ovom trenutku umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.
U međuvremenu pripremite tjesteninu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte 2 žlice soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane al dente, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, bacivši 1/2 šalice vode u kojoj se kuhala.

Dodajte tjesteninu u tavu i promiješajte da se obloži kremastim umakom. Isključite vatru i ostavite tjesteninu da odstoji u umaku 2 minute, povremeno miješajući da se obloži. Ako je umak prerijedak, pirjajte još 2 minute. Ako je pregust, jednostavno ga razrijedite vodom od tjestenine koju ste sačuvali. Kušajte. Po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka.
Na 4 tanjura za posluživanje stavite malu količinu kavijara. Zavrtite tjesteninu oko vilice. Kažiprstom pažljivo skinite tjesteninu s vilice na kavijar na tanjuru. Ponovite s preostalim porcijama. Preostali umak prelijte preko tjestenine. Napomena: Umak se brzo zgušnjava, pa ga po potrebi razrijedite s malo vode od tjestenine. Pospite vlascem i dodatnom naribanom koricom limuna.

Bilješka

Ovaj recept je namijenjen kao predjelo prije glavnog jela; ako ga želite poslužiti kao glavno jelo, jednostavno udvostručite sastojke.