Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

„Japchae je lagano korejsko jelo napravljeno od prženog povrća i rezanaca. Dodajem mješavinu nekoliko vrsta gljiva i malo kelja kako bi bilo zasitnije i hranjivije. Tradicionalno se ovo jelo pravi sa škrobnim rezancima, ali lako možete zamijeniti tjesteninom s anđeoskom kosom“, dijeli Giada De Laurentiis.

Sastojci:

Punjenje goriva

• 1/4 šalice šećera
• 1/3 šalice tamarija ili soja sosa
• 1 žlica rižinog octa
• 1,5 žličice sezamovog ulja
• 1,5 žličice naribanog đumbira

Rezanci

• 350 g vermicellija od batata, staklenih rezanaca ili tjestenine s umakom od anđeoske dlake (capellini)
• 2 žlice ulja od sjemenki grožđa
• 110 g bukovača, narezanih na komade od 2 cm.
• 110 g shiitake gljiva, bez stabljika i klobuka narezanih na četvrtine
• 1 veliki ljutika, nasjeckana
• 1 crvena paprika, narezana na trakice širine 0,5 cm.
• 2 češnja češnjaka, oguljena i grubo nasjeckana
• 3 mlada luka, narezana na komade od 1 cm.
• 6 listova kelja, narezanih na komade od 2,5 cm
• Sezamove sjemenke, tostirane, za posluživanje, po želji

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki krumpir, kelj, šitake gljive, ulje sjemenki grožđa, slatka paprika, rezanci od funchosea

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte šećer, tamari, rižin ocat, sezamovo ulje i đumbir. Miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite sa strane.
Korak 2
• Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte rezance i miješajte da budu uronjeni. Kuhajte dok gotovo ne omekšaju, 6-8 minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Škarama narežite rezance na komade od 20 cm. Stavite sa strane.
Korak 3
• U velikoj tavi zagrijte ulje od sjemenki grožđa na jakoj vatri. Dodajte bukovače i shiitake gljive i kuhajte, često miješajući drvenom žlicom, oko 5 minuta ili dok gljive ne počnu smeđiti. Dodajte ljutiku i 1/4 žličice soli i kuhajte dok ne zamiriše, još 2 minute.
Korak 4
• U tavu dodajte crvenu papriku, češnjak i mladi luk, smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte još 3 minute ili dok paprike ne počnu omekšavati.
Korak 5
• Dodajte kupus i rezance i kuhajte još 3 minute, često miješajući, dok se rezanci ne premažu uljem, a kupus ne uvene. Dodajte umak i promiješajte da se obloži. Po želji pospite sezamovim sjemenkama.

Glasovi: 1