Osim povijesnih spomenika i atrakcija, Francuska je poznata i po svojoj kuhinji, koja je egzotična mješavina začina, sira i vina.
1. Tradicionalna francuska kuhinja podijeljena je u zasebne dijelove. Klasična kuhinja uključuje određena regionalna tradicionalna jela s umacima na bazi vrhnja. Podkategorija klasične kuhinje - gurmanska francuska kuhinja - skuplja je verzija kuhanja i posluživanja, koja se koristi u elitnim francuskim restoranima diljem svijeta izvan zemlje. Nouvelle cuisine uključuje lakša jela s manje kalorija pripremljena sa sezonskim sastojcima bez upotrebe bogatih, kremastih umaka. Postoji i četvrta vrsta francuske kuhinje - cuisine du terroir. U ovoj vrsti kuhari pripremaju jela prema lokalnim tradicijama koristeći samo lokalne sastojke.
2. Još jedna zanimljivost je raznolikost sireva koji se poslužuju uz gotovo svako jelo, ponekad čak i kao glavno jelo. Umaci od sira također su vrlo popularni.
3. Mnoga jela pripremaju se na vrlo ekskluzivan način. U regionalnoj francuskoj kuhinji, lokalno stanovništvo obično koristi povrće i voće uzgojeno u vlastitim vrtovima. Najčešće francusko povrće su mrkva, patlidžan, poriluk, ljutika, krumpir, repa i tikvice.
4. Francuzi jedu puno voća. Jedu ga ne samo svježeg, već ga dodaju i pitama, tortama od sira i drugim pekarskim proizvodima. Posebno su popularne jabuke, marelice, kupine, crni ribiz, trešnje, grožđe, naranče, breskve, kruške, maline, jagode, mandarine i mnoge druge.
5. Tradicionalni francuski obrok obično uključuje palačinke, makarone, patku, razne paštete, sušene kobasice i terine - izvrsna jela od mesa. Naravno, koriste se i brojni i raznoliki sirevi, konzervirano povrće, bageti, riža, šunka i odrezak.
6. Osim sira, Francuzi jedu i puno mesa. Njihova omiljena jela uključuju govedinu, piletinu, patku, žabe, guske, konjsko meso, janjetinu, svinjetinu, prepelice, zeca, puževe i mlade golubove. Turska i teletina. Meso se koristi u raznim jelima, kako za vrlo mlade tako i za starije osobe.
7. Još jedan zanimljiv proizvod francuske kuhinje je tartuf. Ne treba ga miješati s istoimenim slatkišem, tartufi su posebna vrsta aromatične gljive. Rastu pod zemljom u šumama, a Francuzi ih traže uz pomoć svinja i pasa, koji imaju istančan njuh za ove neobične gljive.
8. Vino je neizostavan dio svakog francuskog obroka. Svaki obrok bez vina smatra se nepotpunim. Francuska proizvodi ogromnu količinu vina, a Francuzi ga piju stalno, gotovo kao vodu. Crno vino se obično poslužuje uz meso, a bijelo vino uz perad i plodove mora.
9. Francuzi vjeruju da hranu treba jesti isto toliko dugo koliko je trebalo za pripremu, pa prosječni francuski ručak traje najmanje dva sata. Francuski obrok obično se sastoji od četiri slijeda: predjela, glavnog jela, kruha i sira te deserta.
10. Aperitiv, posebna vrsta alkoholnog pića, uvijek se poslužuje uz predjela. To je koktel koji se sastoji od gina, vermuta, viskija i martinija.
U zemlji u kojoj jedenje nije samo fizički čin već umjetnička forma, jela se pripremaju s velikom ljubavlju i pažnjom. I vi možete isprobati pripremu francuskog jela i upariti ga s vinom tijekom večere.
Pregledi: 2.502Pink Gimlet, napravljen od soka od grejpfruta i francuskog vina Lille Rosé, malo je lakši od klasične verzije koktela, pije se glatko i odlična je poslastica za nedjeljni brunch, djevojačku večer ili...
Pregledi: 2.283Ako želite impresionirati svoje goste uistinu izvrsnim desertom, poslužite francuski macaron. Ogromni, hrskavi izvana, mekani iznutra macaronsi smješteni su između...
Pregledi: 1.458Najbolji čokoladni mousse trebao bi biti savršen, s bogatim, blago kiselkastim i ne previše slatkim okusom, te teksturom koja je istovremeno lagana i prozračna, svilenkasta i glatka. Istovremeno, takav mousse...
Pregledi: 2 158Pan bagnat je tradicionalni francuski sendvič preliven obilnom porcijom preljeva, otuda i njegov naziv, koji se može prevesti kao "mokri kruh". Ova verzija sendviča napravljena je s...
Pregledi: 1 120Geoffrey Zakarian-ova bruschetta sa škampima elegantno je predjelo savršeno za bilo koji blagdan, djevojačku večer ili švedski stol. Dodaje poširane škampe umaku od mignonette napravljenom od...
Pregledi: 703Ovi pahuljasti muffini su najdekadentnija verzija sendviča s maslacem od kikirikija i džemom ikad! Maslac od kikirikija dodaje se u tijesto od bademovog brašna, zajedno sa smeđim maslacem, koji...
Pregledi: 990Ovaj toranj od profiterola punjen kremom od bijele čokolade i mente, preliven zdrobljenim crvenim i bijelim bombonima od mente, prekrasan je desert koji će zasigurno impresionirati sve...
Pregledi: 801Ovaj izvrsni francuski kolač izvorno je poslužen u Pariškoj operi početkom 1950-ih. Biskvit se tradicionalno pravi od mljevenih badema i umućenih bjelanjaka. A da bi se to postiglo...
Pregledi: 782Aligot je delikatno jelo od pire krumpira i sira iz regije Aubrac u središnjoj Francuskoj. Tradicionalno se aligot priprema s Tomme d'Auvergne, mladim sirom s okusom orašastih plodova i izvrsnim...
Pregledi: 1 118Risole je francuska tehnika u kojoj se mali mladi krumpiri kuhaju cijeli, a zatim prže na puno maslaca dok ne porumene sa svih strana....
Pregledi: 1.572Losos u tijestu (losos en croûte) je svečano francusko jelo koje će impresionirati vaše goste. Sočni losos, kremasti mascarpone sir i špinat zamotani su u tijesto filo i...
Pregledi: 893Hollandaise je jedan od najpopularnijih umaka u francuskoj kuhinji. Savršeno se slaže s povrćem poput šparoga, cvjetače ili brokule, a također je i neizostavan sastojak jaja Benedikt. S...
Tyler, Bobby, Ted i Alton dokazuju da mogu pripremiti spektakularan brunch.
Pregledi: 601Ljeto nam donosi obilje svježeg povrća, i jedva čekamo uživati u njemu prije nego što se njihovi staklenički rođaci ponovno pojave na policama. Ovo jelo s juga Francuske savršen je način...
Zablistajte s ovim receptima inspiriranim međunarodnim kuharima; sigurno će biti hit na vašoj zabavi za posebne prigode.
Pregledi: 1 194Profiterole su klasični francuski desert od tijesta za pečenje, oblikovani poput svijetlo zlatnih šupljih kuglica. Prerežite ih na pola i napunite ih svojim omiljenim sladoledom, a zatim ih prelijte ukusnim...
Pregledi: 1.418Pâtissière je klasični krem od vanilije zgusnut žumanjcima i kukuruznim škrobom. Pâtissièreom možete puniti krafne, eklere ili druga peciva ili ga jednostavno uživati samostalno...
Pregledi: 1.090Niçoise je klasična francuska salata porijeklom iz Nice. Tradicionalno uključuje svježe povrće, tvrdo kuhana jaja, masline, inćune i maslinovo ulje, ali mnogi kuhari također...
Pregledi: 616Ovaj luksuzni sendvič kombinira dva klasika za brunch - jaja Benedikt i dimljeni losos. S ukusnim hollandaise umakom, nježnom ribom i žumanjkom koji se topi, savršen je...
Pregledi: 1.484Svježe naribana korica naranče i cimet prožimaju klasične francuske palmier kekse čarobnim citrusnim, začinjenim okusom i aromom u kojoj ćete htjeti uživati iznova i iznova. Keksi...
Pregledi: 1.256Kuhanje u tavi od lijevanog željeza na štednjaku, a zatim u pećnici, tajna je sočnih pilećih bataka s nevjerojatno hrskavom kožicom. Ako nemate vremena napraviti umak, piletina će i bez njega biti ukusna...
Pregledi: 1.721Kad je riječ o francuskom jastogu Thermidor, kuhari su podijeljeni u dva tabora: neki inzistiraju na bešamel nadjevu, drugi ga pripremaju s umakom od žumanjka, nekom vrstom tekućeg slanog...
Pregledi: 489Pretvorite tikvice u sofisticiranu poslasticu tako što ćete ih napuniti u slani francuski galette. Pomiješajte tanko narezane mlade tikvice i žutu tikvu s crvenim lukom i prženom slaninom, a zatim prelijte s...
Pregledi: 606Napravite sočan burger od tune s okusima koji podsjećaju na francusko selo. Masline, svježi krastavci, bosiljak i sušene rajčice - svi sastojci savršeno nadopunjuju pljeskavicu od tune.
Pregledi: 553Ispecite cijeli goveđi file u pećnici, zatim ga narežite na tanke ploške i poslužite s domaćom bearnaise majonezom. Vrhunac ove majoneze je aromatični estragon koji se savršeno slaže...
Pregledi: 828Francuski obrnuti tarte Tatin može biti više od samo slatkog. Napravite ga sa svježim rajčicama i poslužite kao predjelo, možda s vinom. Michael Symon pravi svoj slani tarte Tatin s...
Pregledi: 739Inspiriran klasičnim francuskim desertom coeur-à-la-creme, ovaj cheesecake bez pečenja jednako je bogat i ukusan. Uparen s brzim umakom od bobičastog voća i svježim bobicama...
Pregledi: 875Klasična francuska juha od luka može se napraviti sa samo pet sastojaka. Ključni korak je polako pirjati luk na laganoj vatri, dopuštajući mu da se karamelizira u maslacu i...
Pregledi: 655Ovaj recept puni relativno bljutave kuglice od mace ukusnim karameliziranim lukom, s topljenim sirom skrivenim u sredini - baš kao francuska juha od luka! Dobivene kuglice...
Pregledi: 631Spremite ovaj svestrani recept za kiš; uštedjet će vam vrijeme iznova. Lako ga je prilagoditi bilo kojim sastojcima koje imate pri ruci. Koristite bilo koji sir, začinsko bilje ili povrće. Ako vam ostane...
Pregledi: 643Filet lososa pržen u tavi s prekrasnom koricom od dijonskog senfa i provansalskog bilja poslužuje se sa salatom od pečenog crvenog kupusa, pečenih paprika, maslina i naranči.
Pregledi: 562Hrskavi Palmier keksi od lisnatog tijesta imaju mnogo obožavatelja: voljeni su zbog svoje hrskavosti, okusa i, naravno, šarmantnog izgleda. Također ih je nevjerojatno lako napraviti, pogotovo ako...
Pregledi: 624Vjerojatno ste razmišljali o tome da napravite vlastitu klasičnu francusku majonezu. Sad je pravo vrijeme! Sastojci su jednostavni, ali moraju biti svježi. Možete koristiti obične žumanjke ili...
Pregledi: 642Mješavina anisa, kiselog suhog vermuta, mirisnog biljnog benediktinskog voća i svježe naranče stvara dobro uravnotežen koktel koji je izdržao test vremena. Iako je podrijetlo imena izgubljeno,...
Pregledi: 471Francuski makroni mogu se napraviti ne samo s bademovim brašnom, već i s mljevenim lješnjacima. Izvana ispadnu jednako hrskavi, iznutra prozračni i mekani, a kao bonus imaju i živahan okus...
Pregledi: 423Francuski pot de crème (creme pot) je desert koji se lako priprema i osvaja svojim okusom, teksturom i šarmantnim izgledom u malim "lončićima" s izvrsnim preljevima. U...
Pregledi: 478Ovaj lagani i prozračni sufle s edamskim sirom i hrskavim komadićima slanine izvrsno je predjelo ili prilog za svaki blagdanski stol. Sufle se peče u pojedinačnim posudama, što ga čini savršenim za...
Pregledi: 500Zdravija i lakša verzija klasične višisoaze juhe od krumpira i poriluka, ova juha sadrži živahnu rikulu i izostavlja teški vrhnje za kuhanje. Ipak, juha je baršunasta i...
Pregledi: 497Francuska galette je u biti pita slobodnog oblika s nadjevom koji čak i početnik može podnijeti. Kisela rabarbara i slatke jagode su savršen spoj, a sloj badema...
Pregledi: 607„Pačja prsa su jedan od mojih omiljenih sastojaka“, dijeli Niesha Arrington. „Kuhanje je delikatan ples između kontrole temperature i strpljenja. Da biste postigli savršeno hrskavu kožicu...“
Pregledi: 764Ova luksuzna torta, napravljena od 16 slojeva prozračnog genovskog biskvita i jednako prozračne mousse, osvaja bogatim okusom čokolade, pojačanim infuzijom sirupa od kave. Torta je prelivena...
Pregledi: 636Cikla, mrkva i delicata tikva, posuta svježim mladim lukom, ulijevaju se u mirisnu želatinoznu juhu i sve se stavlja u hladnjak, pretvarajući se u svijetlo i impresivno predjelo za blagdan...
Pregledi: 826Oduševite svoje goste zaista izvrsnim blagdanskim desertom: prozračnim profiterolima punjenim svježim bobičastim voćem i čokoladnim šlagom. Ovi domaći kolači izgledaju sjajno i...
Pregledi: 1.059Ova šarmantna rustikalna pita, prepuna aroma orašastih plodova, voća i bobičastog voća, savršen je dodatak vašoj nedjeljnoj čajanki s obitelji. Bogati nadjev od brusnica, krušaka i mirisnih začina...
Pregledi: 589Ova francuska pita od jabuka, tarte tatin, prelivena komadićima voća u ljepljivom karamelu, izgleda luksuzno, a opet je prilično jednostavna za napraviti, pogotovo ako koristite kupovno lisnato tijesto. Ovo...
Pregledi: 521Makroni su domaći keksi od kokosa koji se brzo i jednostavno prave, a osvajaju svojom teksturom i okusom. Slatkoću kokosa mekih keksa u ovom receptu savršeno nadopunjuje tamni rum sa svojim...
Pregledi: 616Ova svijetlozelena salata od zelenog graha, frizea i začinskog bilja donijet će proljetnu svježinu na vaš stol u bilo koje doba godine. Njezin vrhunac je lagani, kremasti preljev od crème fraîche.
Pregledi: 852Unatoč složenom francuskom nazivu, payard je jedno od najjednostavnijih jela - pileći odrezak pržen u tavi bez pohanja. Savršeno za brzu i jednostavnu večeru u...
Pregledi: 677Lille je francusko aromatizirano vino koje dolazi u bijeloj, rosé i crvenoj varijanti. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus. Iako je Lille Rouge ukusan sam po sebi, dodajte...
Pregledi: 1 159Ovi lagani, hrskavi tuile rolice izgledat će elegantno u vašoj košarici s keksima uz kavu ili čaj, a bit će i prekrasan dodatak sladoledu. Ukrašene crvenim prugama, rolice izgledaju...
