Jaja Benedikt s dimljenim lososom

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1137, ukupne masti 77 G., zasićene masti 44 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 5 G., kolesterol 505 mg, natrij 1799. mg, šećer 8 G.

Ovaj luksuzni sendvič kombinira dva klasika za brunch - jaja Benedikt i dimljeni losos. S ukusnim hollandaise umakom, nježnom ribom i žumanjkom koji se topi u mužaru, to je najbolje od oba svijeta. Nemojte se zastrašiti pripremom hollandaise umaka od nule. Ree Drummond stvari održava jednostavnima tako što žumanjke jednostavno miksa s vrućim maslacem u blenderu. Jednako je dobar kao i originalna francuska verzija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Holandez umak sa začinskim biljem

3 velika žumanjka
Kora i sok 1 limuna
220 g slanog maslaca, rastopljenog, vrućeg
0,5 žličice krupne soli
Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice nasjeckanog svježeg kopra

Kruh i šparoge

1 svežanj šparoga, odrezani tvrdi krajevi
6 žlica slanog maslaca, rastopljenog
4 debele kriške kiselog kruha

Jaja

1 žlica bijelog octa
4 velika jaja
220 gr. dimljenog lososa
Nasjeckani vlasac za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, jaja, dimljeni losos, šparoga, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri. Zakuhajte veliku posudu s vodom.
Holandez umak sa začinskim biljem:

Žumanjke, limunovu koricu i sok stavite u blender i miksajte oko 10 sekundi. Dok blender radi, polako ulijte rastopljeni maslac. Začinite solju i paprom. Prebacite umak u zdjelu za posluživanje i umiješajte vlasac, peršin i kopar.

Kruh i šparoge:

Šparoge pomiješajte s 2 žlice rastopljenog maslaca i začinite prstohvatom soli i crnog papra. Stavite ih na polovicu tave za roštilj i pecite dok ne porumene, oko 3 minute. Premažite kruh preostalim rastopljenim maslacem i stavite ga na drugu stranu tave za roštilj. Pecite kruh dok ne porumeni, oko 1 minutu sa svake strane. Stavite sa strane.
Jaja:

Za kuhanje jaja, dodajte ocat u veliki lonac kipuće vode. Pažljivo razbijte jaja u vodu i ostavite ih nepomično 2-2,5 minute. Prebacite jaja šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirom kako bi upila svu vodu.
Na svaki od 4 tanjura stavite krišku kruha i na vrh stavite nekoliko kriški dimljenog lososa. Prelijte jajetom, a zatim prelijte holandskim umakom. Poslužite sa šparogama i ukrasite mladim lukom.