Jaja Benedikt s holandskim umakom

Glasovi: 5

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jaja Benedikt s holandskim umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Holandez umak

4 žumanjka
1 žlica limunovog soka
110 g rastopljenog maslaca
Prstohvat kajenskog papra
Prstohvat soli

Jaja Benedikt

8 kriški kanadske slanine
4 engleska muffina
2 čajne žličice bijelog octa
8 jaja
Sol i papar po ukusu
Nizozemski krastavac
Nasjeckani peršin za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, slanina, krastavci, sok od limuna, mljeveni kajenski papar, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Lagano miksajte žumanjke i sok od limuna u zdjeli od nehrđajućeg čelika dok se smjesa ne zgusne i udvostruči volumen. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom (ili upotrijebite nizozemski lonac), pazeći da voda ne dodiruje dno zdjele. Nastavite brzo miksati. Pazite da se jaja ne previše zagriju.

Polako dodajte rastopljeni maslac i nastavite miješati pjenjačom dok se umak ne zgusne i udvostruči volumen. Maknite s vatre, dodajte kajenski papar i sol. Pokrijte i stavite na toplo mjesto do posluživanja. jaja BenediktAko umak postane pregust, prije posluživanja dodajte nekoliko kapi tople vode.
Izlaz 1 žlica.
Jaja Benedikt
U srednjoj tavi popržite slaninu i zapecite engleski tost. Stavite ga na lim za pečenje. Ulijte vodu u tavu i dodajte bijeli ocat. To će ubrzati kuhanje bjelanjaka. Zakuhajte vodu i ocat do laganog kuhanja. Pažljivo razbijte 1 jaje u vodu, pazeći da ga ne razbijete. Ponovite s preostalim jajima. Smanjite vatru na lagano.

Kuhajte 3 minute i 30 sekundi, dok se bjelanjak ne stisne, a žumanjak ostane tekući. Izvadite jaje šupljikavom žlicom. Za sastavljanje jela, na svaku krišku tosta stavite krišku kanadske slanine, a zatim jaje. Začinite solju i paprom. Prelijte holandskim umakom. Ukrasite nasjeckanim peršinom.

Kategorije:

recept / Doručak / Predjela / Sendviči / Francuska kuhinja / Tyler Florence

Zbirke recepata