Šparoge s holandskim umakom i senfom

Glasovi: 1

Kako napraviti šparoge s umakom od holandske omleta i senfa

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Holandski umak od jaja i maslaca može pretvoriti bilo koje povrće u elegantno predjelo, a preliven preko sočnih, prekrasnih šparoga, prekrasan je prilog za posebne prigode. Za posluživanje odrežite vrhove šparoga i uklonite tvrdu kožicu, a zatim blanširajte šparoge u kipućoj vodi dok malo ne omekšaju. Posložite ih na tanjur, prelijte vrućim hollandaise umakom i zrnatim senfom te odmah poslužite.

Preporučujemo

Recept:

Blanširajte 2 velike šparoge (očišćene i odrezane) u kipućoj slanoj vodi 3 minute, dok ne omekšaju; ocijedite. Pomiješajte 2 žumanjka i 1 žlicu soka od svakog limuna s vrućom vodom u vatrostalnoj zdjeli stavljenoj iznad lonca s kipućom vodom. Kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se ne zgusne, 1 do 3 minute (maknite s vatre ako se jaja počnu zgrušavati). Postupno umiješajte 165 g nasjeckanog maslaca dok se umak ne zgusne, 3 do 5 minuta. Umiješajte 4 žličice senfa u zrnu i začinite solju i kajenskim paprom po ukusu. Po potrebi razrijedite umak sokom od limuna. Poslužite holandski umak preko šparoga.

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, senf od cjelovitih žitarica, mljeveni kajenski papar, sok od limuna, jaja

Kategorije:

recept / Proljetna jela / Glavna jela / Prilozi / Povrće i gljive / Food Network - recepti

Slični recepti