Tempura od šparoga
Glasovi: 3
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Napravite šparoge u tempuri na japanski način prženjem štapića u tijestu. Za tijesto su potrebni brašno i škrob kako bi upili vlagu. Za razliku od brašna, škrob ima manje glutena i lakši je. Pomiješajte s vrlo hladnom, gaziranom vodom i, brzo radeći, umočite sve štapiće šparoga u tijesto i pržite u fritezi ili velikom loncu biljnog ulja dok ne porumene. Hladna gazirana voda daje šparogama hrskavu, prozračnu koricu. Umočite ih u japanski ponzu umak ili soja umak i uživajte. Poslužite kao predjelo uz domaće peciva.
Preporučujemo
Recept:
Pomiješajte 1 šalicu brašna za kolače s 1/2 žličice krupne soli. Umiješajte 1 šalicu hladne gazirane vode. Umočite 1 svežanj očišćenih šparoga u tijesto i pržite u serijama na biljnom ulju dok ne postanu hrskavi, oko 2 minute (ubacujte ih u ulje jednu po jednu kako biste spriječili da se vrhovi slijepe). Prebacite na rešetku za hlađenje i začinite solju. Poslužite s ponzu umak za umakanje.
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, gazirana voda, škrob
Kategorije:
Slični recepti
