Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako

Šparoge sa slaninom i umakom od sabayona - detaljan recept.

Sastojci:

• 4 kriške slanine, narezane na komadiće
• 4 žumanjka
• 3 žlice vode
• 1 žlica bijelog vinski ocat
• 1 čajna žličica dijonskog senfa
• Uštipnuti crvena paprika
• 1 kg šparoga, odrežite tvrde krajeve stabljika
• 5 pera vlasac, narezano na kolutove

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slanina, jaja, vinski ocat, Dijonski senf, mljeveni kajenski papar, šparoga, vlasac

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Ocijedite je na papirnatim ručnicima, a sačuvajte otopljenu masnoću.
Korak 2
• U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, 3 žlice vode, bijeli vinski ocat, senf i prstohvat kajenskog papra. Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte pjenjačom dok se umak ne zgusne, 4 minute. Maknite s vatre i, neprestano miješajući pjenjačom, dodajte 1 žlicu otopljene masti i sol po ukusu.
Korak 3
• Šparoge skuhajte u slanoj vodi i prebacite u posudu za posluživanje. Prelijte umakom od sabayona i pospite slaninom i vlascem.

Glasovi: 1