Topli sabayon s glaziranim šljivama i malinama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Klasični talijanski desert, sabayon, je nježna, topla krema napravljena od žumanjka i bijelog vina, poslužena s voćem. Ovaj recept spaja sabayon s pečenim šljivama u ukusnoj, ljepljivoj glazuri i svježim malinama. Poslužite u zdjelicama ili čašama. Elegantni desert koji upotpunjuje svečanu večeru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 2 žlice neslanog maslaca
- 450 g zrelih čvrstih šljiva, prepolovljenih i očišćenih od koštica
- 2 šalice malina
- 4 velika žumanjka
- 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1/4 šalice chardonnaya
- Prstohvat fine soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krema, jaja, bijelo vino, smeđi šećer, šljive, malina
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zagrijte šećer i maslac na srednjoj vatri. Miješajte oko 2 minute. Dodajte šljive i kuhajte dok ne omekšaju i ne prekrije ih sirup, 8-10 minuta.
Maknite s vatre, dodajte maline. - U lonac ulijte oko 2,5 cm vode i zakuhajte na srednje jakoj vatri.
- U međuvremenu pripremite sabayon:
U vatrostalnoj zdjeli koja se može postaviti iznad lonca kako ne bi dodirivala vodu, pjenjačom umutite žumanjke i šećer, stružući sa stijenki zdjele. Dodajte vino i sol te miješajte pjenjačom dok ne postane pjenasto. - Stavite zdjelu iznad lonca i nastavite neprestano miješati kružnim pokretima dok jaja ne formiraju debeli sloj, 4 do 6 minuta.
- Maknite s vodene kupelji i nastavite miješati pjenjačom da se malo ohladi. Poslužite voće toplo u plitkim zdjelicama ili malim posudama s malo sabayona.
Kategorije:
Slični recepti
