Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Prekrasna salata za blagdanski stol. Kriške pečenih pačjih prsa pomiješane su s endivijom, narančama, malinama i pekan orasima u kiselkastom vinaigretteu na bazi sherryja. Svi okusi su svježi, živahni i savršeno se nadopunjuju.

Sastojci:

• 2 pačja prsa bez kostiju s kožom (otprilike 350-400 g svako)
• 1 žlica nasjeckanog ljutike
• 2,5 žlice sherry octa
• 1 žličica naribane korice naranče
• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 3 glavice belgijske endivije
• 90 g mekane salate
• Navelin naranče, oguljene, prepolovljene i narezane na polumjesečaste kriške
• 1 šalica svježih malina
• 1 šalica tostiranih cijelih polovica pekan oraščića

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pačja prsa, ljutika, ocat od šerija, Narančina korica, salata od endivije, zelena salata, Naranče, malina, pekan orasi

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 2
• Pačja prsa stavite na lim za pečenje s kožom prema gore. Začinite solju i pecite oko 20 minuta, dok ne postanu srednje pečena. Izvadite iz pećnice, čvrsto pokrijte folijom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Odrežite masnoću i kožu, narežite patku, a zatim je poprečno narežite na trakice.
Korak 3
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte ljutiku, sherry ocat, koricu naranče i 1,5 žličice soli. Umiješajte maslinovo ulje i ostavite sa strane.
Korak 4
• Odrežite 1 cm s dna svake glavice endivije i dijagonalno narežite na ploške debljine 1 cm. Odvojite listove i bacite jezgru. Stavite endiviju u veliku zdjelu za salatu. Dodajte listove salate, naranče, maline i tostirane orašaste plodove. Prelijte s tek toliko preljeva da se navlaži. Lagano umiješajte toplo pačje meso i odmah poslužite.

Glasovi: 1