Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Topla salata s govedinom i ukiseljenim paprom - detaljan recept.

Sastojci:

• 460 g goveđe pulpe, narezane na 2 ravna komada
• 4 žličice blagog senfa
• Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
• 3 žlice maslinovog ulja
• 230 g vrganja, svaki gljiva prerezana na pola ili četvrtine
• 1/4 šalice sitno naribanog parmezana, plus još za posipanje
• 3 žlice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
• 2-3 žličice ukiseljenog zelenog papra, ocijeđenog i nasjeckanog, plus 1 žličica salamure iz staklenke
• 2 velike glavice kupusa rimska salata, nasjeckajte
• 3 stabljike celera, narezane
• 1 šalica cherry rajčica, svaka prerezana na pola ili četvrtine
• 2 šalice krutona od cjelovitih žitarica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, Dijonski senf, vrganji, Parmezan sir, kiselo vrhnje, zelena zrna papra, rimska salata, celer, cherry rajčice, tost

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Meso natrljajte sa svih strana s 1 žličicom senfa i 1/4 žličice soli i crnog papra. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Stavite meso u tavu i pecite 5-6 minuta sa svake strane. Meso će biti srednje pečeno, sa svijetlo ružičastim sokom. Prebacite na dasku za rezanje. Obrišite tavu do suha.
Korak 2
• U tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, zagrijte je, zatim dodajte gljive i kuhajte, bez miješanja, dok ne porumene, oko 2 minute. Začinite solju i nastavite kuhati, miješajući, još 3 minute, dok gljive ne počnu omekšavati.
Korak 3
• U velikoj zdjeli pomiješajte parmezan, kiselo vrhnje, 3 žlice vode, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, 3 žličice senfa, zeleni papar u zrnu, salamuru i 1/4 žličice soli i crnog papra. Dodajte gljive, rimsku salatu, celer, rajčice i krutone te promiješajte. Meso narežite na komade i dodajte u zdjelu, miješajući. Ostavite sa strane. topla salata u zdjelice i pospite s puno parmezana.

Glasovi: 13