Topla salata sa speltom (Farro) i kukuruzom

Glasovi: 1

Fotografija jela: David Maloš

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Topla salata sa pirom (farro) i kukuruzom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

1 i 1/2 šalice farroa (pir – vrsta pšenice)
170 g cherry rajčica, prepolovljenih
1/2 šalice jabučnog octa
3 klipa kukuruza
1 žlica biljnog ulja
1/2 šalice maslina bez koštica, nasjeckanih
1/4 šalice nasjeckanih pistacija
1 žlica tanko narezanog vlasca
2 žlice nasjeckanog bosiljka

Preljev za salatu

1/4 šalice maslinovog ulja
Naribana korica 1 limuna, plus 3 žlice soka od limuna
1 žlica senfa
2 žlice nasjeckanog ljutike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: integralna pšenica, kukuruz, cherry rajčice, maslina

Kuhanje jela prema receptu:

Započnite s pripremom preljevaU zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunovu koricu i sok, senf i ljutiku; začinite solju i paprom po ukusu.

Za salatuU maloj zdjeli pomiješajte cherry rajčice sa soli i paprom po ukusu.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Napunite veliku tavu s 1,5 litara vode i dodajte 1 žlicu soli i octa. Zakuhajte na jakoj vatri.

Dodajte pir i lagano kuhajte dok ne bude al dente, 15 do 20 minuta. Ocijedite. Dok je pir još topao, odmah ga prelijte s otprilike tri četvrtine preljeva (ostatak ostavite sa strane za kasniji preljev salate, ako je potrebno).

Dok se farro kuha, premažite kukuruz biljnim uljem. Začinite solju i paprom. Pecite na vrućem roštilju, okrećući hvataljkom, 10 minuta. Očistite zrna.

Pomiješajte farro sa zrnima kukuruza, rajčicama, maslinama, pistacijama i lukom, možete dodati i salata Rikula. Lagano promiješajte, dodajte još preljeva i začinite solju i paprom. Ukrasite pirom i bosiljkom.