Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Salate od pira uobičajeno su jelo u talijanskoj, a posebno u regionalnoj mediteranskoj kuhinji, a možete ih probati u domaćoj trattoriji. Vrlo su hranjive i zasitne, a mogu se poslužiti kao prilog uz meso ili kao glavno jelo. Kuhani pir kombinirajte sa svježim paprikama, blanširanim zelenim grahom, začinskim biljem, maslinama i mrvljenim parmezanom te prelijte vinaigrette umakom. Sigurno ćete cijeniti živahan izgled i jednako živahan okus ove zdrave salate.

Sastojci:

• 300 g pira
• 1,5 žličice krupne soli i dodatnih 0,5 žličice.
• 220 g zelenog graha, narezanog na komade od 2,5-5 cm.
• 0,5 šalica crnih maslina bez koštica
• 1 srednja crvena paprika, narezana na trakice
• 90 g parmezana, zdrobljenog
• 1 mala hrpa vlasca, nasjeckanog
• 1/4 šalice sherry octa
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica dijonskog senfa
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

integralna pšenica, zeleni grah, slatka paprika, Parmezan sir, mladi luk, ocat od šerija, Dijonski senf, masline

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednje velikom loncu pomiješajte 4 šalice vode i pir. Zakuhajte na jakoj vatri. Pokrijte i pirjajte na umjereno laganoj vatri dok pir gotovo ne omekša, oko 20 minuta. Dodajte 1,5 žličice soli i pirjajte na laganoj vatri dok pir ne omekša, još oko 10 minuta. Dobro ocijedite. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
Korak 2
• U međuvremenu, u srednje velikom loncu zakuhajte slanu vodu na jakoj vatri. Dodajte zeleni grah i promiješajte. Kuhajte 2 minute. Kuhani grah prebacite u zdjelu s ledenom vodom i ostavite da se hladi 2 minute. Zatim ocijedite.
Korak 3
• Nakon što se pir ohladi, dodajte zeleni grah, masline, crvenu papriku, parmezan i vlasac. Promiješajte. U maloj zdjeli pomiješajte sherry ocat, maslinovo ulje, senf, papar i preostalu 1/2 žličice soli. Promiješajte. Prelijte preljevom salatu, promiješajte i poslužite.

Glasovi: 15