Svinjski file sa pirom i narančama
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 470, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 5 G., kolesterol 111 mg, natrij 347 mg, šećer 7 G.
Kalorije 470, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 5 G., kolesterol 111 mg, natrij 347 mg, šećer 7 G.
Ako vam je salata od radiča pregorka, probajte je ponovno jer je bogata antioksidansima, vlaknima i izvrstan izvor vitamina K. U ovom receptu gorčina radiča uravnotežena je orašastim okusom pira i slatkoćom pečenih naranči. Poslužite kao prilog uz pečeni svinjski file s ružmarinom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 mala svinjska filea (350 g svaki)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 3/4 šalice pira
- 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
- 1 naranča, narezana na 8 kriški
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 čajne žličice meda
- 2 šalice nasjeckanog radiča (oko pola glavice) ili endivije
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, pirova krupica, radič, Naranče, bijelo vino, med, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- U srednje velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 2 minute. Dodajte pir, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Dodajte 1 3/4 šalice vode i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok se voda ne upije, a pir ne omekša, 25 minuta.
- U međuvremenu, natrljajte svinjetinu ružmarinom i začinite prstohvatom soli i crnog papra. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i kriške naranče. Pecite, okrećući svinjetinu i kriške naranče, dok ne porumene, 5 minuta. Prebacite tavu u pećnicu. Pecite dok termometar umetnut u sredinu svinjetine ne dosegne 63 °C, 12 do 15 minuta. Prebacite svinjetinu i kriške naranče na dasku za rezanje i ostavite da odstoje.
- Dodajte vino u tavu i kuhajte na srednjoj vatri, stružući sve smeđe komadiće, dok tekućina gotovo ne ispari, 2 do 3 minute. Dodajte pileći temeljac i med te pirjajte na laganoj vatri dok tekućina malo ne ispari, oko 2 minute.
- Narežite svinjetinu. Dodajte radič i peršin piru. Poslužite svinjetinu s narančama i pirom. Prelijte umakom iz tave.
Kategorije:
Slični recepti
