Svinjski file s roštilja sa slatkim krumpirom

Glasovi: 3

Kako napraviti - Svinjski file s roštilja i batata

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 390, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 6 G., kolesterol 92 mg, natrij 652 mg, šećer 15 G.

Svinjski file je sigurna opcija za brzu i ukusnu večeru za posebnu prigodu. Priprema se bez napora, ne zahtijeva rezanje ili mariniranje, a kuha se za nekoliko minuta. Prije pečenja na roštilju, cijeli svinjski file se utrlja mješavinom smeđeg šećera i čilija u prahu, što rezultira sočnim, mekanim mesom prekrivenim dimljenom, slatkom i slanom koricom. Poslužite s pečenim kolutovima batata, a završni detalj je svježa salsa od ananasa, krastavca i začinskog bilja u bijelom vinskom octu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 mala svinjska filea (oko 340 g svaki), obrezana od viška masnoće
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja
3 srednja slatka krumpira
2 krastavca, nasjeckana
1 šalica nasjeckanog ananasa
1 mladi luk, tanko narezan
1/4 šalice svježeg korijandera, grubo nasjeckanog
1 žlica bijelog vinskog octa
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
1 žlica čili praha od ancho papričica
2 žličice mljevenog kima

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, slatki krumpir, salsa umak, Ananas, krastavci, vinski ocat, korijander, paprika ancho, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke maslinovim uljem.
Izbockajte batat vilicom i pecite u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša, 5 do 7 minuta; pustite da se malo ohladi, a zatim narežite na kolutove debljine 1,2 cm. Prebacite batat u srednje veliku zdjelu i lagano promiješajte s 1 žlicom maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra.

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte krastavce, ananas, mladi luk, cilantro i ocat; začinite solju i paprom po ukusu. Stavite sa strane. U zasebnoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, čili u prahu, kumin, 3/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Utrljajte svinjetinu sa svih strana s 1 žlicom maslinovog ulja i mješavinom začina.
Pecite svinjetinu poklopljenu, povremeno okrećući, dok termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 63 °C, oko 15 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
Pecite batat na roštilju, okrećući ga jednom, dok ne porumeni, oko 3 minute. Narežite svinjetinu i prelijte salsom od krastavaca i ananasa. Poslužite sa batatnim krumpirom.

Kategorije: