Svinjski file s jabukama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 474, ukupne masti 14 G., zasićene masti 5 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 10 G., kolesterol 103 mg, natrij 318 mg, šećer - G.
Kalorije 474, ukupne masti 14 G., zasićene masti 5 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 10 G., kolesterol 103 mg, natrij 318 mg, šećer - G.
Svinjski file savršen je izbor za brzu i ukusnu večeru. Peče se cijeli i bez muke: premažite ga začinima i stavite u vruću tavu. Ključno je osigurati da se ovaj nemasni komad ne prepeče i da iznutra ostane sočan i mekan. Svinjski file se prekrasno slaže s voćem. Umjesto tradicionalne salate, poslužite pečene slatko-kisele jabuke uz meso za sofisticiraniji okus. A slani sok koji ostane u tavi iskoristite za pripremu kiselkastog i ljutog umaka od jabuka za svinjetinu. Narezani file i pečene jabuke poslužite s kuhanim ječmom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki svinjski file (oko 0,6 kg)
- 1/4 žličice začina za pitu od bundeve
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 jabuke za pečenje (npr. Macintosh)
- 1,5 žlice neslanog maslaca
- 1 srednji ljutika, sitno nasjeckana
- 1 šalica ječma za brzo kuhanje
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 šalice jabučnog soka (nefiltrirani sok od jabuke bez šećera)
- 1 žlica jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, začin za pitu od bundeve, jabuke, maslac, ljutika, prekrupa od ječma, peršin, jabučni cider, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Svinjetinu začinite začinom za pitu od bundeve, 1/2 žličice soli i crnim paprom po ukusu. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi prikladnoj za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pecite, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta.
- Jabuke prepolovite i očistite od koštica. Pola žlice maslaca narežite na četvrtine; u svaku polovicu jabuke stavite komadić maslaca. Pospite s pola ljutike i prstohvatom soli. Stavite jabuke prerezanom stranom prema gore u tavu sa svinjetinom i stavite u pećnicu. Pecite dok termometar za meso ne pokaže 63 °C, oko 25 minuta.
- U međuvremenu, u loncu pomiješajte 1 3/4 šalice vode, preostale ljutike i prstohvat soli; zakuhajte. Dodajte ječam, poklopite i pirjajte dok se voda ne upije, 12 minuta. Umiješajte peršin.
- Prebacite svinjski file i jabuke na dasku za rezanje. Vratite tavu na srednju vatru i dodajte jabučni ocat, ocat i 1/4 šalice vode; kuhajte uz miješanje 2 minute. Umiješajte preostalu 1 žlicu maslaca. Narežite svinjetinu i poslužite s umakom od tave, jabukama i ječmom.
Kategorije:
Slični recepti
